モロヘイヤと子持めかぶの納豆和え
投稿日2024/04/02
更新日2024/04/02
調理時間15分(解凍時間、オクラをおく時間を除く)
ねばりのある食材を組み合わせた、ヘルシーで栄養満点な一品。 オクラは生のまま刻んで水と合わせることで驚くほどとろみが出てきます。 食べ過ぎてしまった日の翌日などに特におすすめです。 ご飯にたっぷりとかけて召し上がれ！
材料2人分
- モロヘイヤ1束(100g)
- オクラ6本
- 【寿司ネタ向け】国内産子持めかぶ80g
- 納豆1パック
- めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2と1/2
作り方
ポイント
・モロヘイヤの茎は少しかたいので、今回は食感を重視して使用していません。残った茎は、細かく刻んでスープに加えるなどして美味しく召し上がってください。 ・株式会社カネカシーフーズの「【寿司ネタ向け】国内産子持めかぶ」を使用しています。
- 準
材料はこちら。 【寿司ネタ向け】国内産子持めかぶは常温の水にパックごと1時間ほど浸して解凍しておく。
- 1
オクラは細かく刻んでボウルに入れ、水大さじ3(分量外)を加えてしっかり混ぜ、20分以上おく。 モロヘイヤは葉の部分をちぎる。 ※茎の部分は今回は使用しません。
- 2
鍋または深めのフライパンに湯を沸かし、モロヘイヤの葉を加え、1分ほどゆでたらざるにあけて流水でしっかりと冷やす。水気を切ったら細かく刻む。
- 3
ボウルに、オクラ、モロヘイヤ、【寿司ネタ向け】国内産子持めかぶ、納豆(付属のタレは使用しない)、めんつゆ(2倍濃縮)を入れてしっかりと混ぜる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。
