たことオクラの明太子パスタ【ひんやりおいしい！夏の大豆麺】

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15分

夏が旬のオクラや、タウリン豊富で夏バテにもおすすめのたこを加えた明太子パスタを大豆麺でつくりました！糖質を40%もカットした「キッコーマン大豆麺細麺」は、食後の血糖値の急激な上昇も抑える作用が期待できるので、ランチに食べても眠くなりにくいのも嬉しいポイント。しその香りも爽やかでおいしいですよ♪

材料1人分

下準備
たこ足(ゆでたもの)は食べやすい大きさに切る。明太子は薄皮を取る。
1
オクラはへたとがくを除き、小口切りにする。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。
2
適当な大きさに切ったバターを1に加えて溶かし、めんつゆ、牛乳、明太子を加えてしっかりと混ぜる。
3
「キッコーマン大豆麺細麺」をゆでる。プラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する。ゆで上がったら冷水で冷やして水気をきり、2のボウルに加える。
4
3にたこを加えてしっかりと和える。器に盛りつけ、刻みのり、青じそ(せん切り)をのせる。