このサラダのテーマは、「ゴーヤを驚くほどおいしく食べる」こと。 ゴーヤ好きの方はもちろん、苦手な方もぜひ試してみてください。 その美味しさにきっと驚いていただけると思います。 大根のように見えますが、一緒に和えているのは梨。 爽やかな甘みのフルーツとゴーヤのほのかな苦味の組み合わせで 暑い日に食べたいシャキシャキとした歯触りも美味しい自信作ができました。 ポイントは「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」。 ドレッシングの旨味が苦味と甘味をつなぎ合わせて、さらに美味しい1品にまとめてくれています。 #マジカルサラダ
ゴーヤの苦味を最小限にするために、塩揉みをしてからお湯でサッと茹でています。 この工程を行うことで、ほんのりとしたアクセント程度の苦味に仕上がります。
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、2mm厚さ程度の薄い半月切りにする。ボウルに入れ、塩 小さじ1(分量外)を加えて揉みこみ、10分置く。手でぎゅっと絞り出てきた水分を除く。沸騰したお湯で1分程度茹で、ザルにあけて流水で冷やし、しっかりと水気を切る。
ボウルに1と2を入れて「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を加えてしっかりと和えたら皿に盛る。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。