副菜

モロヘイヤとお揚げの和え物

Name: モロヘイヤとお揚げの和え物
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: モロヘイヤ 1束; 油揚げ 2枚; 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2強; ごま油 大さじ1/2; レモン果汁 小さじ1/2; しょうがのしぼり汁 1かけ分; 炒りごま 適量

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15分

エネルギー95kcal
炭水化物4.5g
脂質7.1g
たんぱく質4.2g
糖質2.8g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜の王様いわれる栄養満点のモロヘイヤを、子供でも食べられるようにお揚げでアレンジをしました。モロヘイヤは涼性の食材で、体の余熱をとったり、豊富なベータカロテンが免疫力を高める働きがあります。お揚げとの組合せで、栄養バランスを整い、夏の栄養補給に役立ちます。

材料4人分

モロヘイヤ
1束
油揚げ
2枚
A
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1/2強
A
ごま油
大さじ1/2
A
レモン果汁
小さじ1/2
A
しょうがのしぼり汁
1かけ分
A
炒りごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
モロヘイヤは軟らかい葉の部分だけ、摘み取り、沸かした湯で1分くらい茹でる。
2
冷水に取り、軽く絞って、包丁で叩いて粘りけを出す。
3
油揚げはキッチンペーパーをあてて、余分な油をとって、グリルで香ばしく焼き、食べやすいサイズにカット。
4
モロヘイヤにA 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1/2強、ごま油大さじ1/2、レモン果汁小さじ1/2、しょうがのしぼり汁1かけ分、炒りごま適量を和え、油揚げを加えてる。