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体を潤す・バナナとくるみのカップケーキ

45
カップケーキの
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2016.09.16

分類デザート

調理時間: 45分

ID142843

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

みんなの大好きなバナナのカップケーキ。体を潤すはちみつとくるみ、温めるシナモンを加えて、秋冬バージョンでアレンジしました。
免疫をアップしたり、肌や咽を潤す働きで、風邪予防やカサカサ肌対策にうれしいカップケーキです。

カップケーキ はちみつ 風邪予防 バナナ シナモン 胡桃
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材料6人分(6個分)
バナナ 2本
くるみ 30g
バター 50g
はちみつ 50g
1個
牛乳 大さじ1
シナモン 少々
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
Point!
バターを混ぜる時、ホイッパーでもできますが、ハンドミキサーを使用したほうが、気泡がたくさん入るので、ふんわりと仕上がります。 粉類を入れてあとは、混ぜすぎると、膨らみにくく、硬くなってしまいます。 ゴムべらで、手際良く混ぜ、混ぜすぎないように注意をしてください。
  1. バターと卵は室温に戻す。
  2. バナナは100gは潰し、ほかは5mmくらいの厚さにカット。
    くるみは少し飾り用にとり置き、ほかはすりつぶす。
    薄力粉とベーキングパウダーは、計量し軽く混ぜる。
    オーブンを180℃に余熱する。
  3. バターとはちみつは、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
    卵を加えて、ふんわりするように混ぜる。
  4. 潰したバナナ、すりつぶしたくるみ、牛乳、シナモンを加えて、ゴムべらで混ぜる。
  5. 粉類をふるいにかけながら一度に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  6. スプーンで型に入れて、上に飾り用のバナナと飾る。
  7. 180℃で20~25分焼く。
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