体を潤す・バナナとくるみのカップケーキ

45

2016.09.16

分類デザート

調理時間: 45分

ID 142843

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

みんなの大好きなバナナのカップケーキ。体を潤すはちみつとくるみ、温めるシナモンを加えて、秋冬バージョンでアレンジしました。
免疫をアップしたり、肌や咽を潤す働きで、風邪予防やカサカサ肌対策にうれしいカップケーキです。

    材料

    6人分(6個分)
    バナナ 2本
    くるみ 30g
    バター 50g
    はちみつ 50g
    1個
    牛乳 大さじ1
    シナモン 少々
    薄力粉 110g
    ベーキングパウダー 小さじ1

    作り方

    ポイント

    バターを混ぜる時、ホイッパーでもできますが、ハンドミキサーを使用したほうが、気泡がたくさん入るので、ふんわりと仕上がります。
    粉類を入れてあとは、混ぜすぎると、膨らみにくく、硬くなってしまいます。
    ゴムべらで、手際良く混ぜ、混ぜすぎないように注意をしてください。
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    1. バターと卵は室温に戻す。
    2. バナナは100gは潰し、ほかは5mmくらいの厚さにカット。
      くるみは少し飾り用にとり置き、ほかはすりつぶす。
      薄力粉とベーキングパウダーは、計量し軽く混ぜる。
      オーブンを180℃に余熱する。
    3. バターとはちみつは、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
      卵を加えて、ふんわりするように混ぜる。
    4. 潰したバナナ、すりつぶしたくるみ、牛乳、シナモンを加えて、ゴムべらで混ぜる。
    5. 粉類をふるいにかけながら一度に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    6. スプーンで型に入れて、上に飾り用のバナナと飾る。
    7. 180℃で20~25分焼く。
    37 234

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