体を潤す・バナナとくるみのカップケーキ

• 45分

材料6人分（6個分）

• バナナ
  2本
• くるみ
  30g
• バター
  50g
• はちみつ
  50g
• 卵
  1個
• 牛乳
  大さじ1
• シナモン
  少々
• 薄力粉
  110g
• ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  バターと卵は室温に戻す。

• 1

  バナナは100gは潰し、ほかは5ｍｍくらいの厚さにカット。 くるみは少し飾り用にとり置き、ほかはすりつぶす。 薄力粉とベーキングパウダーは、計量し軽く混ぜる。 オーブンを180℃に余熱する。

  
• 2

  バターとはちみつは、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。 卵を加えて、ふんわりするように混ぜる。

  
• 3

  潰したバナナ、すりつぶしたくるみ、牛乳、シナモンを加えて、ゴムべらで混ぜる。

• 4

  粉類をふるいにかけながら一度に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  スプーンで型に入れて、上に飾り用のバナナと飾る。

  
• 6

  180℃で20~25分焼く。

  

ポイント

バターを混ぜる時、ホイッパーでもできますが、ハンドミキサーを使用したほうが、気泡がたくさん入るので、ふんわりと仕上がります。 粉類を入れてあとは、混ぜすぎると、膨らみにくく、硬くなってしまいます。 ゴムべらで、手際良く混ぜ、混ぜすぎないように注意をしてください。

作ってみた！

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