親子で作れる♡米粉のバナナマフィン【バター/小麦不使用】
投稿日2023/09/14
更新日2024/02/11
調理時間10分(焼き時間除く)
混ぜて焼くだけ！ 息子と一緒に何度も作って考えたレシピです♪ 植物性オイルと米粉で作るので、バターを柔らかくしたり粉を振るったりする手間いらず！ 材料をぐるぐると混ぜるだけで子どもの大好きなバナナマフィンが出来ます⭐︎ 朝ごはんやおやつにぜひ(^^) 簡単なのでお子様とのおやつ作りにおすすめです♪
材料（マフィン型6個分）
- バナナ2本(1本はトッピング用)
- A卵2個
- A砂糖30g
- A植物性オイル40g
- A豆乳又は牛乳40g
- Bアーモンドパウダー20g
- B米粉100g
- Bベーキングパウダー5g
- Bシナモンパウダー2g(小さじ1)
- くるみ25g
作り方
ポイント
★米粉は製菓用に使える記載のあるものがおすすめ！レシピでは共立食品の「米の粉」を使っています。 ★お砂糖・植物性オイルはお好みのものでOK！レシピではてんさい糖・米油を使っています。 ★バナナは熟れているものの方が甘く美味しく出来ます。
- 準
・バナナ1本をトッピング用にお好みの形に切っておく。 ・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ボウルにバナナ（正味70〜100g）を入れ、マッシャーやフォークで潰す。 ★完全に潰さず、果肉が残る程度でOK
- 2
１のボウルにA 卵2個、砂糖30g、植物性オイル40g、豆乳又は牛乳40gを入れ、泡立て器でよく馴染むまで混ぜる。
- 3
B アーモンドパウダー20g、米粉100g、ベーキングパウダー5g、シナモンパウダー2gを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 粉気が無くなったらくるみも加える。
- 4
マフィン型に生地を入れ、トッピング用バナナやくるみをそっと乗せる。 180℃のオーブンで約25分焼く。
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質問
作ってみた!
- ☆(*≧∀≦*)
2023/10/12 21:33
しっとりふわふわの美味しいマフィンが出来ました。 家族にも大好評でした！ 今、米粉にハマっているので他のレシピにも挑戦してみたいです♡ - cowcowcow316
2023/09/20 12:27
バナナの優しい甘味とくるみの歯応えが良く、とても美味しかったです。簡単で冷凍も出来るので、リピ決定です！
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- Artist
Yuri
お菓子研究家
- 食品衛生責任者
美味しく可愛くヘルシーに♡をモットーに日々スイーツ研究しているお菓子研究家。 幼児の母なので子供に安心して食べさせられるような素材で作るお菓子や、スイーツが好きな大人でも罪悪感なく食べたくなる身体に優しいスイーツ・簡単に作れるレシピを考えています(๑˃̵ᴗ˂̵) ギルトフリーなのに、やみつきになる美味しさ♪ 簡単なのに、ちょっと凝って見えるものやカフェ気分になれるメニューを。 私のこだわりの詰まったレシピを沢山の方へシェア出来たら、誰かの食卓に笑顔が生まれるお手伝いが出来たら幸せです。 少しでもわかりやすくお伝えできるよう 工程写真付きのレシピを心がけています…♡ Instagram▶︎@yuri_lavie_enrose ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ 活動実績 ◆Amazon prime videoで配信中の『ベイクオフ・ジャパン』シーズン1出演 ◆番組公式レシピ本『ベイクオフ・ジャパン』絶品お菓子にてレシピ多数掲載 ◆麻布十番のコーヒーショップにてスイーツ監修、レシピ考案・開発 ◆料理情報誌『おあじはいかが』レシピ掲載 ◆Nadia magazine vol.9 『今注目すべき料理家5人』に掲載・レシピ掲載 ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧