ふんわりしっとり♡米粉のバナナマフィン【砂糖・バター不使用】
投稿日2023/09/07
更新日2023/09/07
調理時間30分
バター・砂糖不使用。 外はサクッと、中はふんわりしっとりもっちり！バナナのやさしい甘さ広がる米粉のマフィンです。
材料（直径6.5cmマフィン型 4個分）
- バナナ1本(正味80〜100g)
- A卵1個
- A米油10g
- Aはちみつ10g
- A塩ひとつまみ
- B米粉80g
- Bベーキングパウダー4g
作り方
ポイント
★使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★完熟バナナを使うのがおすすめですが、まだ硬いものしかない場合は皮を剥いてボウルに入れ、600wのレンジで50秒程温めやわらかくしてから使うと潰しやすいです。 ★バナナは今回正味100gのものを使い、生地に混ぜ込むのに80g、残り20gを飾りに使いました。 小さいバナナで飾り分が残らなかった場合は飾りなしでも充分おいしく仕上がりますよ◎
- 準
・オーブンを180度に予熱する ・型に型紙を入れる
- 1
バナナは80gをボウルに入れ、ホイッパーで潰してペースト状にする。 残りのバナナは飾りに使う。
- 2
A 卵1個、米油10g、はちみつ10g、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、B 米粉80g、ベーキングパウダー4gも入れて混ぜる。
- 3
型に均等に流し入れ、型ごとトントンと台に落として空気を抜く。 あまりのバナナがあるならスライスして上にのせ、180度のオーブンで21〜23分焼く。
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質問
作ってみた!
- らな
2023/12/30 20:17
お正月太り防止のために作りました😊レーズンとチョコチップを入れてアーモンドをのせて。ふんわりもちもちですごく美味しかったです。ワンボールで簡単で良かったです。もう少し焦げめを付けた方が良かったかも。 またチャレンジして作ります😉
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。