ふんわりしっとり♡米粉のバナナマフィン【砂糖・バター不使用】

材料（直径6.5cmマフィン型　4個分）

• バナナ
  1本(正味80〜100g)
• A
  卵
  1個
• A
  米油
  10g
• A
  はちみつ
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  米粉
  80g
• B
  ベーキングパウダー
  4g

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する ・型に型紙を入れる

• 1

  バナナは80gをボウルに入れ、ホイッパーで潰してペースト状にする。 残りのバナナは飾りに使う。

  
• 2

  A 卵1個、米油10g、はちみつ10g、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ、B 米粉80g、ベーキングパウダー4gも入れて混ぜる。

  
• 3

  型に均等に流し入れ、型ごとトントンと台に落として空気を抜く。 あまりのバナナがあるならスライスして上にのせ、180度のオーブンで21〜23分焼く。

  

ポイント

★使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★完熟バナナを使うのがおすすめですが、まだ硬いものしかない場合は皮を剥いてボウルに入れ、600wのレンジで50秒程温めやわらかくしてから使うと潰しやすいです。 ★バナナは今回正味100gのものを使い、生地に混ぜ込むのに80g、残り20gを飾りに使いました。 小さいバナナで飾り分が残らなかった場合は飾りなしでも充分おいしく仕上がりますよ◎

作ってみた！

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