スキレットで簡単！牡蠣のオイル煮

• 10分

材料2人分（15cmのスキレット分）

• 牡蠣（加熱用）
  200g
• にんにく（粗みじん）
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  水
  300ml

作り方

• 1

  ボールにA 片栗粉大さじ1、塩小さじ1、水300mlと牡蠣（加熱用）を入れて、やさしく牡蠣をこすり合わせて洗い、ザルにあける。

  
• 2

  軽く流水で汚れと塩気を流し、ペーパードライをする。

  
• 3

  スキレットにオリーブオイルと牡蠣、にんにく（粗みじん）を入れて中火にかけ、周りがふつふつして温まったら弱火にして3～4分煮る。（合計5分くらい） ※途中1回、牡蠣を上下をひっくり返す。 ※牡蠣がぷっくりして形が整ったのが火が入った目安です。

  
• 4

  牡蠣に火が火ったら、オイスターソースを加えて味を調える。

  

ポイント

※15cmのスキレットの分量です。フライパンや小鍋でもOKです。 ※辛いのがOKのかたは、鷹の爪を③で入れてください。 ※お好みでバケットやパスタを添えるのがおすすめです。

作ってみた！

質問