なすとベーコンのプルーン巻き

なすは2mm幅の縦切りにして塩をしてしばらく置き水気をふいておく。

①のなすとベーコンを重ねプルーンを巻き爪楊枝で刺す。

フライパンにオリーブオイルを熱し②を焼き　塩、こしょうをする。

火が通ったらしょうゆを回しかけ絡めて器に盛り、黒こしょう(粗引き)と刻みパセリを散らす。