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なすとベーコンのプルーン巻き

10

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID2313

管理栄養士 岡田明子

管理栄養士 岡田明子

鉄分たっぷりのプルーンを使用したお酒にも合う女性に嬉しい1品です。

プルーン おもてなし 焼き物 記念日 茄子 ベーコン

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材料2人分
なす 1本
少々
ベーコン 4枚
プルーン 4個
オリーブオイル 小さじ1
塩、こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1/2
黒こしょう(粗引き) 少々
刻みパセリ 少々
作り方
Point!
なすに塩をしてアクを取り除きます。 シンプルですがおもてなしにもぴったりな1品です。
  1. なすは2mm幅の縦切りにして塩をしてしばらく置き水気をふいておく。
  2. ①のなすとベーコンを重ねプルーンを巻き爪楊枝で刺す。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し②を焼き 塩、こしょうをする。
  4. 火が通ったらしょうゆを回しかけ絡めて器に盛り、黒こしょうと
    刻みパセリを散らす。
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