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おうちイタリアン〝トマトリゾットカマンベールチーズのせ〟

20
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2020.01.07

分類主食

調理時間: 20分

ID384474

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

本格リゾットと聞くと難しそうなイメージですが、
ほんの少しのポイントをおさえたら、おいしく作れます♡

とろとろカマンベールチーズと
真っ赤なトマト色が映える、おうちイタリアンをぜひお試しください。

カマンベールチーズの代わりに薄くスライスした
パルミジャーノレッジャーノでもおいしくてオシャレ!

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材料2人分
生米 1合
オリーブオイル 大さじ2
A
600ml
A
マギーブイヨン 2個
A
顆粒コンソメ 小さじ1
A
ローリエ 1枚
トマト缶 1/2缶
B
バター 5g
B
粉チーズ 小さじ1
適量
カマンベールチーズ 1/2個
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
米にスープを加え始めたら、タイマーセットをおすすめします。スープを加えてからの炊き時間目安(18〜20分)です。生米は洗わないこと。米が割れないように、木べら使いは優しくするのがアルデンテのポイントです。
  1. カマンベールチーズは冷蔵庫から出し、4分割に切って常温に戻しておく。
  2. 小鍋にA

    水 600ml、マギーブイヨン 2個、顆粒コンソメ 小さじ1、ローリエ 1枚

    を入れて火にかけブイヨンとコンソメが溶けたら、沸騰直前くらいの温度に保つ。

    ※スープは使い切るまで温度を保ってください。
  3. フライパンにオリーブオイルと生米を入れ、木べらで優しく、生米全体にオリーブオイルを馴染ませて中火にかける。

    ※生米は洗いません。
    (水分を吸わせると粘りが出るため)

    ※生米は割れやすいので、強くかき混ぜないようにします。
  4. 生米が満遍なく白くなったら、おたま2杯分のスープを加える。
    ふつふつと穴があく状態で炊きながら、おたま1杯分ずつスープを加えていき、トータルで18分程炊く。(スープを加えてからカウント)

    ※加えたスープを生米が吸って、水分量がやや減る毎に加えます。

    ※一気にスープ全量を入れると、お米がゆらゆら泳いでしまって粘りが出やすくなるため、少しずつ加えます。
  5. (参考)
    スープ全量を加え終わるまで約10分です。
  6. スープを全量加えて小鍋が空になったら、トマト缶を入れて中火で煮詰め、トマトケチャップくらいのとろみにする。

    時間目安…5分
  7. 煮詰めたトマト缶を加え、木べらで優しく混ぜる。

    ※粘つくので大胆に練らないようにしてください。
  8. トマトが全体に馴染んだら、米の加減をみるために味見をする。
    やや芯が残るアルデンテが理想。
    米の硬さがちょうどいい加減で火を止める。
    B

    バター 5g、粉チーズ 小さじ1

    を加えて味見をし、塩加減が物足りなければひとつまみずつ塩を加えて調える。
  9. 器にリゾットを盛り付け、上にカマンベールチーズを置き、ブラックペッパーを散らす。
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