セロリがベーコンとパルメザンチーズの旨味をまとって 噛むほどにおいしい簡単おつまみです。 お弁当の隙間埋めにも◎ ベーコンには、香ばしく もうちょっとおいしくなるひと工夫を加えたのも このレシピのポイントです。
▼ベーコンを炒めたあとにフライパンが焦げついた場合は、少し湿らせたキッチンペーパーで拭き取ってからマヨネーズを入れてください。▼マヨネーズの代わりにバターでもokです。あっさり仕上げたい時はオリーブオイルでも◎
セロリは繊維を断ち切るように削ぎ切りにする。 ※味染みがよくなり、筋が気になりづらくなります。筋が苦手な方は取り除いてから削ぎ切りしてください。
フライパンを弱火で熱し、砂糖をひとつまみフライパンに散らす。 その上に短冊切りにしたベーコンを並べ、触らずにそのまま脂がしみ出てくるまでおく。
ベーコンの片面がじゅわっと焼けたらさっと和え、フライパンの端に一旦寄せてマヨネーズを入れる。
火加減を中火にあげ、セロリを加えて全体をよく和えながら炒める。 セロリがお好みの加減に炒まったら火を止め、パルメザンチーズ(粉チーズ)、粗挽きブラックペッパーを振る。 ※長く炒める程柔らかくなります。柔らかくしたい場合は弱火でじっくり炒めてください。
385233
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」