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おうち焼肉♡簡単、本格的、やわらか〝豚サガリの焼肉〟

10

2020.03.21

分類主菜

調理時間: 10分

ID388209

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

簡単に早く、柔らかく仕上げる本格的な味♡

安くて肉々しくて旨味のある豚(牛)サガリ(ハラミ)。
こちらの自家製ダレで仕上げると、白いごはんがもりもりいけます♡
多めに作ったつもりでも、取り合いになるおいしさです。
ボリュームごはん、ビールのおつまみに♡

▼豚サガリが売っていない地域もあることと思います。全く同じではありませんが、豚ヒレ、豚モモを肉叩きで叩いたもの(柔らかくする下拵えとして)、また、鶏モモ肉、鶏ネック(小肉)などに代替していただいてもおいしいです。

焼肉 フライパン 牛肉 プルコギ 豚肉 時短 ごはん 焼肉のたれ 韓国 おもてなし お肉のおかず おかず 子供 簡単 旨辛 ピリ辛 ご飯に合う

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材料2人分
A
小さじ2
A
みりん 小さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
ひとつまみ
A
豆板醤 小さじ1/2
A
コチュジャン 小さじ1/2
A
おろし生姜 小さじ1/2
A
おろしにんにく 小さじ1/2
豚サガリ 230g
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
作り方
Point!
始めは蒸し焼き、後半で水分を飛ばしながら照りよく仕上げるのがポイントです。
  1. 丈夫なポリ袋にA

    酒 小さじ2、みりん 小さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、塩 ひとつまみ、豆板醤 小さじ1/2、コチュジャン 小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/2

    を入れ、揉んで混ぜる。
  2. 豚サガリを加えてよく揉み込む。

    ※時間があればこのまま10〜30分ほど漬け込んでください。
  3. フライパンを強めの弱火に熱し、ごま油を馴染ませて工程2の豚サガリを汁ごと入れる。
    フタをして3〜4分焼く。
  4. フタを取って火を中火にあげ、水分を飛ばしながら焼く。
  5. 水分が飛んだら火を止め、白ごまを散らす。

    ※お好みで糸切り唐辛子やカイワレを添えてください。
23 88

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コメント・感想 Comment
338533 さん
2020.06.14 20:04

豚ハラミ(サガリ)の焼き肉とっても美味しく出来ました。

おねこ
おねこ さん
2020.06.21 09:59:13

338533さん レシピに目を留めていただき、そしてお作りくださって本当にありがとうございます。豚サガリはどうやら北海道外ではあんまりないらしく、このレシピの必要性に不安を抱いていたところ、お声をいただけてとっても嬉しかったです!塩コショウ気分じゃない時、お気に入りの焼肉のタレがない時、またお作りいただけたら幸せです。時間を割いて、お声を届けてくださってありがとうございました。

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