主食

簡単に幸せの味♡長芋キムたまチャーハン炙りチーズのせ

投稿日2020/05/01
更新日2020/05/01
調理時間10分

【簡単おいしい！の定番、キムチ炒飯を、ほんのひと手間加えてスペシャルに☆☆☆】 ◎さくさくほくほくの長芋がボリューム、栄養、おいしさを高めてくれます。 ◎うま味upの味の素®︎で、少ない調味料でもいい味に仕上がります。 ◎醤油なしで作るので、キムチの赤色が映えて綺麗です。 ◎とろけるチーズと炙った焦げ目、香ばしさがたまりません♡ ◎ここまでで十分ですが、卵黄で更に幸せ度を上げました。

材料2人分

キムチ
120g
長芋
100g
小ねぎ
3本
A
たまご
2個
A
みりん
小さじ2
A
味付き塩コショウ
適量
サラダ油
小さじ2
あたたかいごはん
350g(約1合)
味付き塩コショウ
小さじ1
味の素®︎
10〜12振り
ごま油
大さじ1
シュレッドチーズ
適量
卵黄
2個
糸切り唐辛子
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

▼最初から最後まで強火(IHで最大)で手早く仕上げます。▼ごはんは冷たいと固まったまま上手くほぐれず、作業が難しくなります。あたたかいごはんを使ってください。▼キムチにより塩気、うま味が違うと思います。塩気は味付き塩コショウ、うま味は味の素®︎で調整してください。

1
キムチはざく切り、長芋は皮をむいてさいの目切り、小ねぎは小口切りにする。 ※キムチはお好みで切らなくても◎
2
ボウルにA たまご2個、みりん小さじ2、味付き塩コショウ適量を入れてざっと混ぜる。 ※みりんを入れるとほんのり甘く、ふんわりします。 ※味付き塩コショウは、表面全体にさらさらっと振ります。
3
フライパンを強火にかけてよく熱し、サラダ油を馴染ませて2の卵液を一気に流し入れ、しゃもじやおたまで大きくざっくり混ぜて半熟の炒り卵にする。 ※十分フライパンをあたため、強火一瞬で仕上げます。 ※あまり細かくしなくても、次の工程でほぐれて混ざっていくので、ざっとでokです。
4
あたたかいごはん、キムチ、長芋を加え、味付き塩コショウ、味の素®︎を振ったら手早く混ぜながら炒める。 ※フライパンを極力火から離さないでください。(温度が下がってしまい、ベタつきやすくなります。)
5
よく混ざってパラパラになったら、小ねぎ、ごま油を加え、手早く混ぜて火を止める。 ※ここで長芋キムチ炒飯は完成です。この後の工程はお好みで追加してください。
6
器に盛りつけ、シュレッドチーズをお好み量のせる。電子レンジ(600w)で1分〜1分半、溶け具合を確認しながら加熱する。 ※ラップ(フタ)はせずに加熱します。
7
ガストーチでチーズを炙る。
8
真ん中に卵黄をのせ、あれば糸切り唐辛子を散らす。