簡単に幸せの味♡長芋キムたまチャーハン炙りチーズのせ

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2020.05.01

分類主食

調理時間: 10分

ID 390736

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【簡単おいしい!の定番、キムチ炒飯を、ほんのひと手間加えてスペシャルに☆☆☆】

◎さくさくほくほくの長芋がボリューム、栄養、おいしさを高めてくれます。
◎うま味upの味の素®︎で、少ない調味料でもいい味に仕上がります。
◎醤油なしで作るので、キムチの赤色が映えて綺麗です。
◎とろけるチーズと炙った焦げ目、香ばしさがたまりません♡
◎ここまでで十分ですが、卵黄で更に幸せ度を上げました。

    材料2人分
    キムチ 120g
    長芋 100g
    小ねぎ 3本
    A
    たまご 2個
    A
    みりん 小さじ2
    A
    味付き塩コショウ 適量
    サラダ油 小さじ2
    あたたかいごはん 350g(約1合)
    味付き塩コショウ 小さじ1
    味の素®︎ 10〜12振り
    ごま油 大さじ1
    シュレッドチーズ 適量
    卵黄 2個
    糸切り唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ▼最初から最後まで強火(IHで最大)で手早く仕上げます。▼ごはんは冷たいと固まったまま上手くほぐれず、作業が難しくなります。あたたかいごはんを使ってください。▼キムチにより塩気、うま味が違うと思います。塩気は味付き塩コショウ、うま味は味の素®︎で調整してください。
    1. キムチはざく切り、長芋は皮をむいてさいの目切り、小ねぎは小口切りにする。

      ※キムチはお好みで切らなくても◎
    2. ボウルにA

      たまご 2個、みりん 小さじ2、味付き塩コショウ 適量

      を入れてざっと混ぜる。

      ※みりんを入れるとほんのり甘く、ふんわりします。
      ※味付き塩コショウは、表面全体にさらさらっと振ります。
    3. フライパンを強火にかけてよく熱し、サラダ油を馴染ませて2の卵液を一気に流し入れ、しゃもじやおたまで大きくざっくり混ぜて半熟の炒り卵にする。

      ※十分フライパンをあたため、強火一瞬で仕上げます。
      ※あまり細かくしなくても、次の工程でほぐれて混ざっていくので、ざっとでokです。
    4. あたたかいごはん、キムチ、長芋を加え、味付き塩コショウ、味の素®︎を振ったら手早く混ぜながら炒める。

      ※フライパンを極力火から離さないでください。(温度が下がってしまい、ベタつきやすくなります。)
    5. よく混ざってパラパラになったら、小ねぎ、ごま油を加え、手早く混ぜて火を止める。

      ※ここで長芋キムチ炒飯は完成です。この後の工程はお好みで追加してください。
    6. 器に盛りつけ、シュレッドチーズをお好み量のせる。
      電子レンジ(600w)で1分〜1分半、溶け具合を確認しながら加熱する。

      ※ラップ(フタ)はせずに加熱します。
    7. ガストーチでチーズを炙る。
    8. 真ん中に卵黄をのせ、あれば糸切り唐辛子を散らす。
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