簡単に幸せの味♡長芋キムたまチャーハン炙りチーズのせ

材料2人分

• キムチ
  120g
• 長芋
  100g
• 小ねぎ
  3本
• A
  たまご
  2個
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  味付き塩コショウ
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• あたたかいごはん
  350g(約1合)
• 味付き塩コショウ
  小さじ1
• 味の素®︎
  10〜12振り
• ごま油
  大さじ1
• シュレッドチーズ
  適量
• 卵黄
  2個
• 糸切り唐辛子
  適量

作り方

• 1

  キムチはざく切り、長芋は皮をむいてさいの目切り、小ねぎは小口切りにする。 ※キムチはお好みで切らなくても◎

  
• 2

  ボウルにA たまご2個、みりん小さじ2、味付き塩コショウ適量を入れてざっと混ぜる。 ※みりんを入れるとほんのり甘く、ふんわりします。 ※味付き塩コショウは、表面全体にさらさらっと振ります。

  
• 3

  フライパンを強火にかけてよく熱し、サラダ油を馴染ませて2の卵液を一気に流し入れ、しゃもじやおたまで大きくざっくり混ぜて半熟の炒り卵にする。 ※十分フライパンをあたため、強火一瞬で仕上げます。 ※あまり細かくしなくても、次の工程でほぐれて混ざっていくので、ざっとでokです。

  
• 4

  あたたかいごはん、キムチ、長芋を加え、味付き塩コショウ、味の素®︎を振ったら手早く混ぜながら炒める。 ※フライパンを極力火から離さないでください。(温度が下がってしまい、ベタつきやすくなります。)

  
• 5

  よく混ざってパラパラになったら、小ねぎ、ごま油を加え、手早く混ぜて火を止める。 ※ここで長芋キムチ炒飯は完成です。この後の工程はお好みで追加してください。

  
• 6

  器に盛りつけ、シュレッドチーズをお好み量のせる。 電子レンジ(600w)で1分〜1分半、溶け具合を確認しながら加熱する。 ※ラップ(フタ)はせずに加熱します。

  
• 7

  ガストーチでチーズを炙る。

  
• 8

  真ん中に卵黄をのせ、あれば糸切り唐辛子を散らす。

  

ポイント

▼最初から最後まで強火(IHで最大)で手早く仕上げます。▼ごはんは冷たいと固まったまま上手くほぐれず、作業が難しくなります。あたたかいごはんを使ってください。▼キムチにより塩気、うま味が違うと思います。塩気は味付き塩コショウ、うま味は味の素®︎で調整してください。

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