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簡単早いバナメイエビの処理

1

2020.05.03

分類副菜

調理時間: 1分

ID390881

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

覚書:慣れると1尾5秒前後でできます。

えび 下処理

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材料1人分
バナメイエビ 6尾
片栗粉 小さじ1/2〜1(尾数に合わせ調整)
作り方
Point!
  1. バナメイエビの頭側の殻を、足側からクルッとはぐ。
    ※体の長さ1/3くらい
  2. 写真参照:尻尾のひとつ上、赤丸○の部分を、親指と人差し指の腹でつまんでくっと軽く押し、エビの身を引っ張る。
  3. エビの頭側から少し見えるセワタの先っぽをつまみ、ゆっくり優しく引き抜く。
  4. ボウルに入れて片栗粉を振り、軽く揉む。水(分量外)を加えて振り洗いし、汚れた水は捨てて新しい綺麗な水でゆすぐ。キッチンペーパーなどで包み、水気をきる。
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