【バナメイエビ】の簡単＆速い下処理　

材料1人分

• バナメイエビ
  6尾
• 片栗粉
  小さじ1/2〜1(尾数に合わせ調整)

作り方

• 1

  バナメイエビの頭側の殻を、足側からクルッとはぐ。 ※体の長さ1/3くらい

  
• 2

  写真参照：尻尾のひとつ上、赤丸○の部分を、親指と人差し指の腹でつまんでくっと軽く押し、エビの身を引っ張る。

  
• 3

  エビの頭側から少し見えるセワタの先っぽをつまみ、ゆっくり優しく引き抜く。

  
• 4

  ボウルに入れて片栗粉を振り、軽く揉む。水(分量外)を加えて振り洗いし、汚れた水は捨てて新しい綺麗な水でゆすぐ。キッチンペーパーなどで包み、水気をきる。

  

ポイント

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