副菜

アボカドと生ハムのチーズオムレツ

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5分

【白ワインによく合うごちそうオムレツです】アボカド×生ハム×モッツアレラチーズでまろやか。コクもうま味もぎっしりです。塩気はほとんど生ハムに頼りますが、その塩気が味わい深くて白ワインによく合います。オムレツにスプーンを差し込んだ時、溢れてとろける具材にわくわくします。

材料2人分

1
・アボカドは皮をむいて細かく切り、フォークの背やマッシャーで粗くつぶす。・モッツァレラチーズ、生ハムは手で小さく裂く。・ボウルに卵を割り入れ、塩、S&Bコショーを加えて混ぜる。
2
フライパンを中火で十分熱したらバターを入れ、半分ほど溶けたら卵液を流し入れる。卵液がふつふつし始めたらゴムベラや菜箸で大きくゆっくり混ぜ合わせ、全体が半熟状態になったら火を止める。
3
A アボカド小1/2個、モッツァレラチーズ50g、生ハム6枚をのせ、半熟卵の下にフライ返しを差し込み、半分に折りたたむようにして包む。器に盛り付け、粉チーズ、S&Bパセリ(乾燥)をちらす。お好みでフリルレタス、ミニトマトを添える。