アボカドと生ハムのチーズオムレツ
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間5分
【白ワインによく合うごちそうオムレツです】 アボカド×生ハム×モッツアレラチーズでまろやか。コクもうま味もぎっしりです。 塩気はほとんど生ハムに頼りますが、その塩気が味わい深くて白ワインによく合います。 オムレツにスプーンを差し込んだ時、溢れてとろける具材にわくわくします。
材料2人分
- 卵2個
- 塩、S&Bコショー各少々
- バター5～10g
- Aアボカド小1/2個(可食部50g)
- Aモッツァレラチーズ50g
- A生ハム6枚
- 粉チーズ、S&Bパセリ(乾燥)各適量
- フリルレタス、ミニトマト各適宜
作り方
ポイント
▼工程2…半熟状態で火を止めることでふんわりとろとろの仕上がりになります。 ▼バターはオリーブオイルに代えていただくとあっさりした味わいになります。 ▼フライパンについて…20㎝テフロン加工のフライパンを使用しています。 #エスビー食品タイアップ
- 1
・アボカドは皮をむいて細かく切り、フォークの背やマッシャーで粗くつぶす。 ・モッツァレラチーズ、生ハムは手で小さく裂く。 ・ボウルに卵を割り入れ、塩、S&Bコショーを加えて混ぜる。
- 2
フライパンを中火で十分熱したらバターを入れ、半分ほど溶けたら卵液を流し入れる。 卵液がふつふつし始めたらゴムベラや菜箸で大きくゆっくり混ぜ合わせ、全体が半熟状態になったら火を止める。
- 3
A アボカド小1/2個、モッツァレラチーズ50g、生ハム6枚をのせ、半熟卵の下にフライ返しを差し込み、半分に折りたたむようにして包む。 器に盛り付け、粉チーズ、S&Bパセリ(乾燥)をちらす。 お好みでフリルレタス、ミニトマトを添える。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」