クリスマスカラーの、オリーブ香る濃厚トマトパスタ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんにく
  2片(10g)
• 冷凍むきえび
  10尾(正味90g)
• BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
  大さじ2(炒め用)
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  水
  300ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1と1/2
• A
  塩、砂糖
  各ふたつまみ
• スパゲッティ
  200g(1.7㎜)
• モッツァレラチーズ
  100g
• バジル
  適量
• BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。冷凍むきえびは塩水（分量外）に浸して解凍し、ペーパータオルで包んで水気を切る。

• 1

  フライパンに炒め用のBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを弱めの中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、冷凍むきえびを炒める。えびは火が通ったら取り出す。

  
• 2

  1のフライパンにA カットトマト缶1缶、水300ml、みりん大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1と1/2、塩、砂糖各ふたつまみを加え、沸騰したらスパゲッティを半分に折って入れる。スパゲッティがくっつかないように時々混ぜ、アルデンテに仕上がるまで弱火～中火でゆでる。

  
• 3

  火を止めてえびを入れ、モッツァレラチーズの半量を小さくちぎって加え、全体をさっと和える。残りのモッツァレラチーズは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で20秒を目安に様子を見ながら加熱して少し溶かす。

  
• 4

  器にパスタを盛り付け、溶かしたモッツァレラチーズをそっとのせる。バジルをちぎって散らし、仕上げ用のBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。

  

ポイント

▼冷凍むきえび（バナメイエビ）を使用しましたが、殻付きのえびでもよいです。その場合は殻をむき、背ワタを抜いて片栗粉と水で洗い、ゆすいで水気をきって使ってください。 ▼冷凍むきえびを解凍する際の塩水は、海水程度（水500mlに対し塩大さじ1）の塩辛い塩水を使うことで、うま味が逃げず生臭さを出さずに解凍できます。 ▼スパゲッティは1.7㎜、ゆで時間8分のものを使用しています。 ▼工程1…えびはすぐ火が通るので、焼きすぎないようにします。 ▼工程2…ぐつぐつ強くは沸騰させず、小さくふつふつするくらいの火加減を保ってゆでます。 ▼工程3…モッツァレラチーズの白を生かすため、半量を別で溶かして盛り付けています。面倒であれば、全量パスタと混ぜてしまっても味わいには影響しません。 #BOSCOタイアップ

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