豪快豚バラロースト
投稿日2023/07/20
更新日2023/07/21
調理時間50分(下準備時間を除く)
ゴロゴロのお肉と野菜で食べ応え抜群！武骨でワイルドでダイナミック。キャンプ感が存分に味わえるレシピです。 エバラ「黄金の味 中辛」の野菜と果実の旨味と甘みがしみ込んだ豚バラ肉のジューシーさ、とろんと仕上がった甘い野菜、エリンギの歯切れ。どこから食べてもおいしいです！
材料4人分
- 豚バラブロック肉500g
- エバラ「黄金の味 中辛」大さじ3(肉の下味用)
- たまねぎ2個
- ピーマン4個
- エリンギ4本
- エバラ「黄金の味 中辛」大さじ3(味付け用)
作り方
ポイント
・鋳鉄製の直径22cmの鍋を使用しています。オーブンで使用できる耐熱温度が高い蓋付きの鍋(ダッチオーブン等)をご使用ください。耐熱温度が低い素材の鍋は、変形、破損の恐れがあるため炭火では調理できません。 ・鍋の重さに耐えられる炭火台と網を使用してください。 ・エバラ「黄金の味 甘口」・エバラ「黄金の味 辛口」でもおいしくいただけます。 #エバラ食品タイアップ
- 準
豚バラブロック肉は4等分にし、味しみよくやわらかくするためフォークでたくさんさします。ジッパー付きのポリエチレン袋に入れてエバラ「黄金の味 中辛」(大さじ3)を加えてもみ込み、保冷状態で2時間～一晩おきます。
- 1
たまねぎは皮をむいて縦半分に切り、根元をぎりぎりのところで切り落とします。
- 2
鋳鉄製の鍋に豚肉、たまねぎを入れ、ピーマンとエリンギは丸ごと入れます。エバラ「黄金の味 中辛」(大さじ3)を回しかけて蓋をします。
- 3
炭火を遠火になるようにし、網の上に鍋を置きます。蓋の上に炭を数本のせ、約40分加熱します。
- 4
豚肉に竹串をさして透明な肉汁が出たら、出来あがりです。
- 5
器に盛り、お好みでエバラ「黄金の味 中辛」適量(分量外)をかけてお召しあがりください。
- 6
※お子様用は食べやすい大きさに切ってください。ピーマンのヘタはかたいので取り除いてください。種はお召しあがりいただけます。たれは辛みがあるため、仕上げのたれをかける前に、味をみて調整してください。
- 7
こちらのレシピはエバラ「黄金の味」を使ったキャンプ飯です。 エバラ食品の「おいしいレシピ」にも掲載されています。 https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe4897.php
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「豚肉」の基礎
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
