【パーティーに！】ジューシー！『ピリ辛ローストポーク♪』
投稿日2019/01/12
更新日2019/01/12
調理時間15分(焼き時間を除く)
とにかく調味料を刷り込んで、オーブンで焼くだけの簡単ローストポークはパーティーの主役！ 焼きたてはジューシーで激ウマです。冷めたら軽くフライパンなどで炙ってくださいね。
材料4人分
- 豚バラブロック1本
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖大さじ3
- 塩大さじ1
- ブラックペッパー多め
- すりおろしにんにく大さじ1
作り方
ポイント
調味料を刷り込むときは肉がやわらかいと扱いにくいので、豚バラブロックをよく冷やしておきます。 しっかりと刷り込むことで、味が染み込みます。ちょっと手間ですが頑張りましょう！
- 準
豚バラブロックはよく冷やしておきます。
- 1
豚バラ肉の全体にフォークで穴を開けます。こうすることで味がしっかり染み込みます。 ビニール手袋をして全体に塩をまんべんなくすり込みます。続いて同じようにきび砂糖を全体にすり込みます。
- 2
すりおろしにんにく(お好みで)も全体にすり込みます。 同様にしょうゆを全体にすり込みます。ビニールに入れて1時間ほど冷蔵庫で休ませます。
- 3
焼く前に、挽きたてのブラックペッパーを全体が真っ黒になるまでまぶしつけます。
- 4
200度に予熱したオーブンで、30分ほど焼いて出来上がりです! お好みの厚さにスライスして、レタスや甘辛味噌と一緒にどうぞ。
- 5
調味料を刷り込む順は 【塩→砂糖→すりおろしにんにく→しょうゆ】の順が刷り込みやすいです。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。