オーブン任せで楽々！家族にモテる♪『香ばしローストポーク』

• 15分作業時間のみ

材料4人分

• 豚バラブロック
  650～700g(重さは目安です)
• にんにく醤油
  大さじ2.5～3(詳細は作り方後半に)
• きび砂糖
  大さじ3
• 塩
  小さじ1～
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚バラブロックはしっかりと冷やしておく。できるなら下味を付ける前に30分ほど冷凍庫に入れておく。（肉が締まって作業しやすくなる。） ・オーブンを200度に予熱。

• 1

  フォークを使って豚バラブロック全体に穴を開ける。下味の染み込みがよくなる。

  
• 2

  手袋をはめ、一面ずつ丁寧に肉の表面に塩を擦り込んでいく。分量の塩を4等分するイメージで丁寧に、一面を2～30回しっかりと刷り込む。 続いてきび砂糖も同様に擦り込む

  
• 3

  にんにく醤油も同様に擦り込み、仕上げに多めの粗挽き黒胡椒を全体にまぶす。(ここでぴったりラップに包み、1〜2日冷蔵保存可能)

  
• 4

  皮面を上に天板に置き、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。肉の大きさによって焼き時間を調整する。 焼きあがったら粗熱が取れるまでそのまま置く。すぐにカットすると肉汁が出てしまうので、食べたい気持ちをグッと我慢。 皮面がパリパリで切りにくいため、切るときは肉の塊を横に倒して切る。

  
• 5

  ▶【にんにく醤油】醤油100ccに対し、皮をむいたにんにく1～2個をつぶし、ひと晩以上漬ける。冷蔵庫で1カ月ほど保存できるので、蓋ができるディスペンサーに作り置きしておくと、チャーハンや炒めものに何かと使えます。 （ディスペンサーはキャップができるものだと蒸発しなくて便利） もしくは、にんにくチューブを2～3cm入れると時短。その場合ディスペンサーに詰まらないように穴を大きくしてください。

ポイント

▶きび砂糖や三温糖など、コクのある砂糖のほうがおいしく感じます。どうしてもなければ上白糖でも。 ▶豚バラブロックの大きさは目安です。お肉の重さで調味料を加減して下さい。 ▶皮面がパリパリで切りにくいため、切るときは肉の塊を横に倒して切る。

作ってみた！

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