【ずぼら喫茶のタルタルソース】5分で出来るチンして混ぜるだけ

材料4人分

• 玉ねぎ（みじん切り）
  1/4個分(50g)
• 卵
  3個
• A
  マヨネーズ
  大さじ5
• A
  酢、砂糖
  各小さじ1
• 塩
  適量
• うま味調味料、こしょう
  適量
• ドライパセリ
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎ（みじん切り）は耐熱皿に入れて塩をひとつまみまぶし、ラップをせずに電子レンジ（600w）で30秒加熱する。冷めたら水けをきる。

  
• 2

  耐熱ボウルに卵を割り入れ、卵黄を十字に切る（注：かき混ぜない）。 ラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。

  
• 3

  一旦取り出し、固まった部分を箸で切るようにしてほぐす。更に30秒追加で加熱する。

  
• 4

  固まった白身を箸で切ってほぐし、全体をさっと混ぜる。粗熱が取れるまでこのまま置く。

  
• 5

  4に1とA マヨネーズ大さじ5、酢、砂糖各小さじ1を加えて混ぜ、うま味調味料、こしょうで味を調える。好みでドライパセリを散らす。

  

ポイント

■工程1（水っぽくならないポイント）…塩をふる。ラップなしで加熱する。冷めたら水けを絞る。 ■工程2（破裂しないポイント）…卵黄の膜を破ること。一文字で十分ですが、十字に切ればより安心。 ■工程3（食感のポイント）…混ぜすぎない。大きい塊を箸で切る。 ■工程4（食感のポイント）…生すぎれば追加で10秒加熱。 ■工程5（味が決まるポイント）…塩はふたつまみ、コショウは2～3ふり、うま味調味料は5～6ふりが適量です。 ※マヨネーズはカロリー65％カットのものを使用しています。 ■秘密のコツ もうひと手間だけなら増えてもいいよ。という方は、卵黄を絶対壊さないように静かに優しく卵をザルに割り入れ、5～10秒待って自然に垂れる水けを切ってから工程2に入ってください。濃厚な味わいになります。 ▼栄養成分/1人あたり ----------------------- カロリー：108㎉ たんぱく質：5.7g 脂質：8.6g 炭水化物：2.0g 塩分：1.48g ----------------------- 「日本食品標準成分表2022年版（八訂）」 ※あおじはいかが_2024年2月号掲載レシピ

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