【ハムたまチーズカツ】サクッとふわっとチーズがとろ～り♪
投稿日2025/01/01
更新日2025/01/01
調理時間15分
【ハムチーズカツにたまごサラダ(つぶすだけ)挟みます】 我が家の大人気おつまみ。ビールと共に一瞬で消えます(ホント)。 噛んだ瞬間サックサク。中身はふわっとトロッととろけて広がって、ギンと冷えたビールまで旨すぎることになる至福の一品。この味、子どもにもモテまくります。 ★衣のつけ方必見。手が汚れづらく、ムラなく綺麗にパン粉がついてはがれづらいです。 ★パン粉は「フライスターセブン」を使用。〝焼き立てパン〟を感じる香ばしさです。
材料2人分
- A固ゆで卵1個
- Aマヨネーズ小さじ2
- A塩、こしょう各適量
- ロースハム12枚(4枚入り3パック)
- スライスチーズ3枚
- 卵1個
- マヨネーズ、水各大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- フライスターセブン(パン粉)約40g
- サラダ油大さじ3
- パセリ(刻み)適宜
作り方
ポイント
■固ゆでたまご…沸騰した湯に冷蔵庫から出し立ての卵を入れ、12分ゆでます。 ■バッター液について…マヨネーズを使用すると、もったりとした硬めのバッター液になります。ハムにムラなくつき、パン粉がはがれづらく、酢の効果も手伝ってよりさっくりと揚がります。 ■パン粉をまぶす時…乾いた手でまぶしましょう。バッター液がついていたり、水で濡れていると上手につけられません。
- 1
A 固ゆで卵1個、マヨネーズ小さじ2、塩、こしょう各適量をボウルに入れ、マッシャーでゆで卵を潰しながら混ぜる。
- 2
ロースハムは2枚ずつに分ける。ハム2枚の上にスライスチーズ1枚をのせ、中央に1の1/3量をのせる。チーズの角を中心に向かって折り、指先で軽くおさえてとめ、その上に2枚重ねたハムをのせる。これを全部で3個作る。
- 3
バットに卵を割り入れ、マヨネーズ、水を加えてよく混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ、バッター液を作る。 バットにフライスターセブン(パン粉)を広げる。
- 4
2をひとつずつバッター液にくぐらせ、パン粉を広げたバットに並べ置く。上からパン粉をふりかけ、軽い力でおさえてなじませる。
- 5
バットに余ったパン粉を、ハムの側面にはりつけるようにしてなじませる。
- 6
フライパンにサラダ油を広げ、5を並べた後に中火で加熱する。
- 7
こんがりときつね色になったらフライ返しを使って返し、裏面も揚げ焼きする。
- 8
粗熱が取れたら4等分に切り分け、好みでパセリ(刻み)をちらす。
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質問
作ってみた!
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
