【ハムたまチーズカツ】サクッとふわっとチーズがとろ～り♪

材料2人分

• A
  固ゆで卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  塩、こしょう
  各適量
• ロースハム
  12枚(4枚入り3パック)
• スライスチーズ
  3枚
• 卵
  1個
• マヨネーズ、水
  各大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• フライスターセブン(パン粉)
  約40g
• サラダ油
  大さじ3
• パセリ(刻み)
  適宜

作り方

• 1

  A 固ゆで卵1個、マヨネーズ小さじ2、塩、こしょう各適量をボウルに入れ、マッシャーでゆで卵を潰しながら混ぜる。

  
• 2

  ロースハムは2枚ずつに分ける。ハム2枚の上にスライスチーズ1枚をのせ、中央に1の1/3量をのせる。チーズの角を中心に向かって折り、指先で軽くおさえてとめ、その上に2枚重ねたハムをのせる。これを全部で3個作る。

  
• 3

  バットに卵を割り入れ、マヨネーズ、水を加えてよく混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ、バッター液を作る。 バットにフライスターセブン(パン粉)を広げる。

  
• 4

  2をひとつずつバッター液にくぐらせ、パン粉を広げたバットに並べ置く。上からパン粉をふりかけ、軽い力でおさえてなじませる。

  
• 5

  バットに余ったパン粉を、ハムの側面にはりつけるようにしてなじませる。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を広げ、5を並べた後に中火で加熱する。

  
• 7

  こんがりときつね色になったらフライ返しを使って返し、裏面も揚げ焼きする。

  
• 8

  粗熱が取れたら4等分に切り分け、好みでパセリ(刻み)をちらす。

ポイント

■固ゆでたまご…沸騰した湯に冷蔵庫から出し立ての卵を入れ、12分ゆでます。 ■バッター液について…マヨネーズを使用すると、もったりとした硬めのバッター液になります。ハムにムラなくつき、パン粉がはがれづらく、酢の効果も手伝ってよりさっくりと揚がります。 ■パン粉をまぶす時…乾いた手でまぶしましょう。バッター液がついていたり、水で濡れていると上手につけられません。

作ってみた！

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