お家にある具材で!豚肉と卵のエスニック炒め

15

2021.07.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417245

Fumi

素材を活かすシンプルなレシピ

冷蔵庫にある食材でエスニックのメニューを一品作ってみました♪ナンプラーとパクチーがあれば、簡単にエスニック料理に早変わり♪麵と和えても美味しくいただけます☆

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 100g(ロース、バラ、ももなどお好みで。)
    玉ねぎ 1/2個
    パプリカ 1/4個
    にら 1/2束
    桜えび 大さじ2(お好みで(あれば))
    2個
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1 
    塩・こしょう 適量
    サラダ油 大さじ1
    パクチー 適量(お好みで(あれば))
    ピーナッツ 適量(お好みで(あれば))

    作り方

    ポイント

    卵と肉・野菜を分けて炒めることで、それぞれの食感や風味が楽しめます☆
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    1. 豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはスライス、パプリカは3ミリ幅の細切りに、にらは4センチ幅に切る。お好みで、パクチーは3センチ幅に切り、ピーナッツは荒く砕いておく。
    2. 熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2を加え、溶いた卵を流しいれ、炒り卵を作り、一度フライパンから取り出す。
    3. 同じフライパンに残りのサラダ油を加え、豚薄切り肉を炒める。
    4. 豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、パプリカを加え炒め、塩・こしょうで味を調える。全体がしんなりしてきたら、卵を戻し入れ、にら、桜えびを加え、A

      ナンプラー 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、砂糖 小さじ1 

      の調味料を加え、全体に混ぜ合わせる。
    5. お皿に盛り付け、お好みでパクチーと砕いたピーナッツをトッピングしてできあがり。
    1 17

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