主菜
煮るだけ簡単！豚肉のキムチ肉豆腐
投稿日2024/05/29
更新日2024/05/29
調理時間15分(豆腐の水切り時間を除く)
肉豆腐は牛肉派の私ですが、キムチと相性抜群の豚肉で肉豆腐にしてみました。 豆腐がメインのおかずになるヘルシーな1品。ごはんのおかずにもおすすめの1品です。
材料2人分
- 豆腐１丁(お好みで絹もしくは木綿)
- 豚こま切れ肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- えのき1/2袋
- キムチ100g
- ごま油小さじ２
- A水200ml
- Aしょうゆ大さじ２
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ１
- A砂糖大さじ２
- A鶏がらスープの素小さじ２
- 塩適量
- 青ねぎ適量(あれば)
作り方
ポイント
豆腐はしっかりと水気を切ることで型崩れが防げます。 （時間がないときは、豆腐をキッチンペーパーで2重に包み、600Wの電子レンジで約２分加熱すると水気が切れます。） 塩はお好みですが、キムチの味がしっかりしていれば入れる必要はありません。
- 準
豆腐はキッチンペーパーで包み、しばらく置いて水気を切る。
- 1
豆腐は6等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。えのきは石突を切り落とす。青ねぎは小口切りにする。
- 2
加熱した鍋にごま油を加え、豚こま切れ肉を炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、調味料A 水200ml、しょうゆ大さじ２、酒大さじ1、みりん大さじ１、砂糖大さじ２、鶏がらスープの素小さじ２を加え、沸騰したら豆腐、玉ねぎ、えのき、キムチを加え、中火で5分程煮る。
- 4
塩で味を調え、器に盛り付け、青ねぎを散らしてできあがり。
レシピID
483626
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Fumi
野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。 前職は食品メーカーに勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。 【保有資格】食育アドバイザー/ベーシックきのこマイスター/BBQ検定初級/青汁マイスター
