お米の冷たいデザート（アロス・コン・レチェ）

たっぷりの湯に米を加え、時々混ぜながら中火で12分茹でます。 お米はブランドを気にせず、いつもの物でOK。

A 牛乳300cc、砂糖50g、塩小さじ1/5をあたため、2を加えます。 沸騰させないよう、ゆっくり混ぜながら弱火で7～8分煮ます。

シナモンパウダーを混ぜ、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。 お好みでナツメグ・クローブ、すりおろしたレモンやオレンジの皮、ハーブ、ブランデーなどを加えてもOK

ザルにとり、流水でさっと流してから汁気をきります。 この段階では、お米はまだ芯が残っている状態。

イチゴやクルミ、ミントの葉をトッピングするのもオススメ。 冷し時間は1～2時間が目安。長時間置くとお米が水分を吸い込んでしまいますが・・・スペインの子供たちの間では、作った翌日の"太っちょアロスコンレチェ"も人気者です。