マルゲリータ風トマトとモッツァレラのパエリア

材料4人分

• 米
  2カップ(360g)
• モッツァレラチーズ
  100g
• ウィンナーまたはベーコン
  50～80g
• タマネギ
  1個
• ニンニク
  1片
• A
  カットトマト(缶詰)
  250g
• A
  水
  500ml
• A
  コンソメ
  大さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• ミニトマト・パセリ・バジルなど
  適宜

作り方

• 下準備
  タマネギ・ニンニクはみじん切りにします。 ウィンナーまたはベーコンは5mm幅にカット。 モッツァレラチーズは5mm～1cm厚にスライスします。

• 1

  オリーブオイル・ニンニク・タマネギ・ウィンナーまたはベーコンを中火で炒めます。

• 2

  A カットトマト(缶詰)250g、水500ml、コンソメ大さじ1、塩コショウ少々を加えます。 煮立ったら米を加え、ゆっくり混ぜながら5分ほど煮詰めます。

• 3

  モッツァレラチーズを並べ、蓋をして中火で10分。 火を止めてそのまま5分ほど蒸らします。

• 4

  蓋をはずして余計な水分を飛ばし、ミニトマト・パセリ・バジルなどを飾ります。

ポイント

煮詰めてから炊くことで、炊きムラや米ぬか臭さを防ぐことができます。

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