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    ポークソテーのメープルマスタード

    主菜

    ポークソテーのメープルマスタード

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    662

    • 投稿日2015/08/04

    • 調理時間15

    メープルの甘い香りがふわり、マスタードがピリリと引き締めて。ジューシーな豚肉と相性抜群のバランスソース。

    材料2人分

    • 豚肉
      300g
    • A
      ニンニク(すりおろし)
      1片
    • A
      塩コショウ
      少々
    • 小麦粉
      大さじ1
    • B
      メープルシロップ
      大さじ1
    • B
      粒マスタード
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    写真の豚肉は肩ロースブロックを使用しています。とんかつ用やスペアリブでも美味しく作れます(^-^)

    • 1

      豚肉はひと口大にし、A ニンニク(すりおろし)1片、塩コショウ少々をすりこむ。 ※甘いソースなので、下味の塩コショウはしっかりめにふるのがポイント。

    • 2

      1の汁気を軽くきり、小麦粉をまぶす。 ※小麦粉をまぶしてソテーすることで、豚肉の美味しさを閉じ込め、ソースとの絡みもアップ!

    • 3

      オリーブオイルを熱して2を加え、途中返しながら中火で4~5分こんがりソテー。 B メープルシロップ大さじ1、粒マスタード小さじ1を混ぜて加え、火を止めて全体を和える。

    レシピID

    130184

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History