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カブとリンゴのサラダ・柚子コショウソース

15

2015.12.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID134132

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

甘みと辛味と苦み、食感も楽しい爽やかサイドディッシュ。旬の味を思いっきり楽しめる1皿です。

アイデア料理 ブランチ 洋風サラダ おもてなし りんご もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー かぶ

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材料2人分
カブ 2~3個
リンゴ 1/2個
クレソン 1束
クルミ 3粒
A
オリーブオイル 大さじ2
A
レモン果汁 小さじ2
A
ハチミツ 小さじ1/2
A
柚子胡椒 小さじ1/2
A
少々
作り方
Point!
柚子胡椒はメーカーにより辛味がかなり違います。様子を見て、またお好みに合わせて加減してください。
  1. クレソンは硬い茎をのぞき、1cm幅にカットする。
    クルミは粗刻みにし、乾煎りする。
  2. カブは皮をむき、1cm厚のくし型に。
    塩小さじ1/2(分量外)をふって5分ほどおき、軽く絞る。
  3. リンゴは皮つきのままイチョウ切りに。
    塩水に3~4分ほどさらし、水けをきる。
  4. A

    オリーブオイル 大さじ2、レモン果汁 小さじ2、ハチミツ 小さじ1/2、柚子胡椒 小さじ1/2、塩 少々

    をあわせて混ぜ、オイルを乳化させる。
    クレソン・1・2を盛ってクルミを散らし、ドレッシングをかける。
16 62
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