副菜

カブとリンゴのサラダ・柚子コショウソース

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

甘みと辛味と苦み、食感も楽しい爽やかサイドディッシュ。旬の味を思いっきり楽しめる1皿です。

材料2人分

下準備
クレソンは硬い茎をのぞき、1cm幅にカットする。クルミは粗刻みにし、乾煎りする。
1
カブは皮をむき、1cm厚のくし型に。塩小さじ1/2（分量外）をふって5分ほどおき、軽く絞る。
2
リンゴは皮つきのままイチョウ切りに。塩水に3～4分ほどさらし、水けをきる。
3
A オリーブオイル大さじ2、レモン果汁小さじ2、ハチミツ小さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2、塩少々をあわせて混ぜ、オイルを乳化させる。クレソン・1・2を盛ってクルミを散らし、ドレッシングをかける。