ふわとろオムカレー

材料2人分

• 豚肉(こまぎれ・薄切りなど)
  120g
• たまねぎ
  1/2個
• A
  ショウガ(すりおろし)
  小さじ1
• A
  ニンニク(すりおろし)
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  水
  300cc
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• カレールウ
  2かけ
• 卵
  3個
• C
  豆乳
  大さじ3
• C
  塩コショウ
  少々
• バター
  10g
• ごはん
  2人分

作り方

• 1

  豚肉はひと口大にカットし、A ショウガ(すりおろし)小さじ1、ニンニク(すりおろし)小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ軽くもみます。

  
• 2

  1、タマネギの順に炒め合せます。

  
• 3

  B 水300cc、ケチャップ大さじ2を加え、煮立ったらアクをとります。 カレールウを溶かし、弱火で5分ほど煮ます。

  
• 4

  別鍋を中火で加熱し、バターを溶かします。 溶き卵にC 豆乳大さじ3、塩コショウ少々を混ぜて流し入れ、菜箸で軽くスクランブル。 5～10秒ほど加熱すると1/3くらい固まってくるので、火から下ろして菜箸でクルクル混ぜ、予熱で半熟状に仕上げます。 ★加熱が足りない場合は再度火にかけながら調整してください。

  
• 5

  盛り付けたご飯の上に4を盛り付け、3をかけて完成♪

  

ポイント

スクランブルエッグは加熱しすぎにご注意ください。もうちょっとかな？と思うくらいで仕上げる方が、カレーと相性の良いふわとろに仕上がります。

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