主食
ふわとろオムカレー
投稿日2016/01/02
更新日2016/01/02
調理時間20分
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（141）
困った時の愛されメニュー♪豚肉＆タマネギだけのシンプルカレーも、スクランブルエッグをのせるだけで豪華に見えちゃうから不思議。
材料2人分
- 豚肉(こまぎれ・薄切りなど)120g
- たまねぎ1/2個
- Aショウガ(すりおろし)小さじ1
- Aニンニク(すりおろし)小さじ1
- A塩小さじ1/4
- B水300cc
- Bケチャップ大さじ2
- カレールウ2かけ
- 卵3個
- C豆乳大さじ3
- C塩コショウ少々
- バター10g
- ごはん2人分
作り方
ポイント
スクランブルエッグは加熱しすぎにご注意ください。もうちょっとかな？と思うくらいで仕上げる方が、カレーと相性の良いふわとろに仕上がります。
- 1
豚肉はひと口大にカットし、A ショウガ(すりおろし)小さじ1、ニンニク(すりおろし)小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ軽くもみます。
- 2
1、タマネギの順に炒め合せます。
- 3
B 水300cc、ケチャップ大さじ2を加え、煮立ったらアクをとります。 カレールウを溶かし、弱火で5分ほど煮ます。
- 4
別鍋を中火で加熱し、バターを溶かします。 溶き卵にC 豆乳大さじ3、塩コショウ少々を混ぜて流し入れ、菜箸で軽くスクランブル。 5～10秒ほど加熱すると1/3くらい固まってくるので、火から下ろして菜箸でクルクル混ぜ、予熱で半熟状に仕上げます。 ★加熱が足りない場合は再度火にかけながら調整してください。
- 5
盛り付けたご飯の上に4を盛り付け、3をかけて完成♪
レシピID
134210
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか