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2016.06.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID140695

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鶏むね肉でガッツリ料理。甘い醤油味に七味唐辛子をたっぷりかけて、お酒がすすむ!ごはんがすすむ!どうにも止まらない!夏バテを吹き飛ばす1品。

鶏肉料理 おつまみ 日本酒に合うおつまみ 鶏胸肉 ビールに合うおつまみ 男子が大好き

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
B
ニンニク 1片
B
しょうゆ 大さじ2
B
みりん 大さじ2
B
砂糖 大さじ2
B
炒りごま 大さじ1
七味唐辛子 お好きなだけ
作り方
Point!
飴化しやすい(焦げやすい)味付けです。工程3で調味料を加える時は一旦火を止めて、再加熱は必ず弱火でからめてください。
  1. 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りに。
    A

    酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2

    を混ぜ、軽くもみます。すぐに水分を吸いこんでしまいます。
    ポリ袋へ入れ、ポンポンふって小麦粉をまぶします。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を加えます。
    ガチャガチャ炒めると衣がはがれてしまいます。
    時々返す程度で3~4分、全体はこんがり色づくまでソテーします。
    ここで加熱しすぎると硬くなってしまうのでご注意を。
  3. 一旦火を止め、B

    ニンニク 1片、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、炒りごま 大さじ1

    を加えます。
    弱火にかけながら全体をからめ、とろみがついたら火を止めます。
    器に盛り、七味唐辛子をたっぷりかけて。
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