止まらない！夏の甘辛チキン

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りに。 A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ、軽くもみます。すぐに水分を吸いこんでしまいます。 ポリ袋へ入れ、ポンポンふって小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を加えます。 ガチャガチャ炒めると衣がはがれてしまいます。 時々返す程度で３～４分、全体はこんがり色づくまでソテーします。 ここで加熱しすぎると硬くなってしまうのでご注意を。

一旦火を止め、B ニンニク1片、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、炒りごま大さじ1を加えます。 弱火にかけながら全体をからめ、とろみがついたら火を止めます。 器に盛り、七味唐辛子をたっぷりかけて。