止まらない！夏の甘辛チキン

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ2
• B
  ニンニク
  1片(（すりおろす）)
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  炒りごま
  大さじ1
• 七味唐辛子
  お好きなだけ

作り方

• 1

  鶏むね肉はひと口大のそぎ切りに。 A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ、軽くもみます。すぐに水分を吸いこんでしまいます。 ポリ袋へ入れ、ポンポンふって小麦粉をまぶします。

• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を加えます。 ガチャガチャ炒めると衣がはがれてしまいます。 時々返す程度で３～４分、全体はこんがり色づくまでソテーします。 ここで加熱しすぎると硬くなってしまうのでご注意を。

• 3

  一旦火を止め、B ニンニク1片、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、炒りごま大さじ1を加えます。 弱火にかけながら全体をからめ、とろみがついたら火を止めます。 器に盛り、七味唐辛子をたっぷりかけて。

ポイント

飴化しやすい（焦げやすい）味付けです。工程3で調味料を加える時は一旦火を止めて、再加熱は必ず弱火でからめてください。

作ってみた！

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