止まらない!夏の甘辛チキン

15

2016.06.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 140695

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鶏むね肉でガッツリ料理。甘い醤油味に七味唐辛子をたっぷりかけて、お酒がすすむ!ごはんがすすむ!どうにも止まらない!夏バテを吹き飛ばす1品。

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    小麦粉 大さじ2
    B
    ニンニク 1片
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    炒りごま 大さじ1
    七味唐辛子 お好きなだけ
    作り方
    Point!
    飴化しやすい(焦げやすい)味付けです。工程3で調味料を加える時は一旦火を止めて、再加熱は必ず弱火でからめてください。
    1. 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りに。
      A

      酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2

      を混ぜ、軽くもみます。すぐに水分を吸いこんでしまいます。
      ポリ袋へ入れ、ポンポンふって小麦粉をまぶします。
    2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を加えます。
      ガチャガチャ炒めると衣がはがれてしまいます。
      時々返す程度で3~4分、全体はこんがり色づくまでソテーします。
      ここで加熱しすぎると硬くなってしまうのでご注意を。
    3. 一旦火を止め、B

      ニンニク 1片、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、炒りごま 大さじ1

      を加えます。
      弱火にかけながら全体をからめ、とろみがついたら火を止めます。
      器に盛り、七味唐辛子をたっぷりかけて。
    146 1539
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