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    主菜

    止まらない!夏の甘辛チキン

    • 投稿日2016/06/26

    • 更新日2016/06/26

    • 調理時間15

    お気に入り

    1623

    鶏むね肉でガッツリ料理。甘い醤油味に七味唐辛子をたっぷりかけて、お酒がすすむ!ごはんがすすむ!どうにも止まらない!夏バテを吹き飛ばす1品。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • 小麦粉
      大さじ2
    • B
      ニンニク
      1片((すりおろす))
    • B
      しょうゆ
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      炒りごま
      大さじ1
    • 七味唐辛子
      お好きなだけ

    作り方

    ポイント

    飴化しやすい(焦げやすい)味付けです。工程3で調味料を加える時は一旦火を止めて、再加熱は必ず弱火でからめてください。

    • 1

      鶏むね肉はひと口大のそぎ切りに。 A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ、軽くもみます。すぐに水分を吸いこんでしまいます。 ポリ袋へ入れ、ポンポンふって小麦粉をまぶします。

    • 2

      フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を加えます。 ガチャガチャ炒めると衣がはがれてしまいます。 時々返す程度で3~4分、全体はこんがり色づくまでソテーします。 ここで加熱しすぎると硬くなってしまうのでご注意を。

    • 3

      一旦火を止め、B ニンニク1片、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、炒りごま大さじ1を加えます。 弱火にかけながら全体をからめ、とろみがついたら火を止めます。 器に盛り、七味唐辛子をたっぷりかけて。

    レシピID

    140695

    質問

    作ってみた!

    • 570674
      570674

      2021/07/17 12:57

      美味しそうなレシピの紹介どうもありがとうございます。 今夜のおかずに是非作ろうと思っていて、食べるのが楽しみです。 さて、1つ質問があります。 ニンニク1片とありますが、すりおろしますか、それともみじん切りにしますか? 分からなかったので、教えてください。 どうぞよろしくしくお願いします。

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History