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止まらない！夏の甘辛チキン

15分

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2016.06.26

分類主菜

調理時間： 15分

ID140695

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鶏むね肉でガッツリ料理。甘い醤油味に七味唐辛子をたっぷりかけて、お酒がすすむ！ごはんがすすむ！どうにも止まらない！夏バテを吹き飛ばす1品。

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材料2人分

作り方

Point!

飴化しやすい（焦げやすい）味付けです。工程3で調味料を加える時は一旦火を止めて、再加熱は必ず弱火でからめてください。

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りに。
A
酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2
を混ぜ、軽くもみます。すぐに水分を吸いこんでしまいます。
ポリ袋へ入れ、ポンポンふって小麦粉をまぶします。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を加えます。
ガチャガチャ炒めると衣がはがれてしまいます。
時々返す程度で３～４分、全体はこんがり色づくまでソテーします。
ここで加熱しすぎると硬くなってしまうのでご注意を。
一旦火を止め、B
ニンニク 1片、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、炒りごま大さじ1
を加えます。
弱火にかけながら全体をからめ、とろみがついたら火を止めます。
器に盛り、七味唐辛子をたっぷりかけて。