サルモレホ（もう1つのガスパチョ）

材料

• トマト
  2個(約350g)
• ニンニク
  小1片(約4g)
• A
  パン(またはパン粉)
  20g
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  ビネガー
  大さじ2
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  トマトはざく切りに、ニンニクはみじん切りにします。

• 1

  トマト・ニンニク・A パン(またはパン粉)20g、オリーブオイル大さじ3、ビネガー大さじ2、パプリカパウダー小さじ1、塩小さじ1/2をミキサーへ。 20～30秒ほど攪拌し、等分して盛り付けます。 ※フレッシュトマトをトマトピューレ200ccに代えて作ると、濃厚なサルモレホになります。

• 2

  仕上げに刻んだゆで卵・生ハム・パセリなどをトッピングし、オリーブオイルを散らしてできあがり♪

• 3

  ガスパチョ(アンダルシアの冷たいスープ)も是非ご覧ください♪ https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/128422 夏に不足しがちなビタミン・ミネラルを効率よく取り入れられることから 「飲むサラダ」と呼ばれ アンダルシアの人々の力水的な存在です。

  

ポイント

ビネガーはお好みの物で。爽やかにしたい時はレモン果汁、キリリとさせたいならワインビネガー、本場の味に近づけたいならシェリービネガーやホワイトバルサミコ（カルディや成城石井などで手に入ります）でお試しください。

作ってみた！

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