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2017.02.19

分類主食

調理時間: 30分

ID146613

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

いつもの調味料でも、コクと深みを与えるオリーブ&オリーブオイルでうまくいく!
カレーパウダーの辛味に、しっかりとした野菜の甘みがとってもよく合います。

カレー カレー粉 オリーブオイル ドライカレー 挽肉 合挽肉 オリーブ キーマカレー 牛豚合挽肉
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材料2人分
挽肉合挽き 150g
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2個
白ワイン 大さじ1
A
カレーパウダー 大さじ1
A
中濃ソース 大さじ1
A
ケチャップ 大さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
A
クミン・カルダモン 適宜
オリーブ 6~12粒
オリーブオイル 大さじ1~2
作り方
Point!
汁気の少ない中辛カレー。写真ではごはんに添えてますが、パンとも相性抜群です。
  1. タマネギ・ニンジンはみじん切りにする。
  2. オリーブオイル少々(分量外)を熱し、タマネギ・ニンジンを炒めます。
    しんなりしてきたら挽肉合挽きを加え、ポロポロに炒め合せます。
  3. 挽肉の色が完全に変わると、脂がじんわり出てきます。
    風味づけの白ワインを加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。
  4. A

    カレーパウダー 大さじ1、中濃ソース 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、クミン・カルダモン 適宜

    を加え、蓋をして弱火で5~6分煮ます。
    仕上げにオリーブオイルを混ぜ、盛り付けて刻んだオリーブをトッピング。
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