じゃがいものカレー炒め

材料2人分

• じゃがいも
  2〜3個
• にんじん
  1/2本
• いんげん豆
  10本
• 豚ミンチ肉
  100g
• オリーブオイル
  大さじ1
• コンソメ（顆粒）
  小さじ1(濃い味が好きな方は小さじ2)
• カレー粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいも、にんじんは幅5mmくらいの細切り、いんげん豆は半分に切る

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル・豚ミンチ肉・にんじん・じゃがいも・いんげん豆を加えて火にかけ、蓋をして中火で約5分蒸し焼きにする

  
• 2

  コンソメ（顆粒）を加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして火を弱めてさらに約5分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。

  
• 3

  カレー粉を加え、軽く炒めたら火を止める。

  

ポイント

蒸し焼きにしながら野菜のシャキシャキ感を残します。

作ってみた！

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