2020.09.09
分類主菜
調理時間: 20分
ID 398175
マレーシア料理のラクサペーストは濃厚なエビのうまみがぎゅッと詰まっている調味料。カルディーなどで良く見かけますね!スープに使うだけじゃなくいろいろと楽しめます。
ただ、結構辛いんですよね。辛いのがちょっと苦手な私としてはやはりココナッツミルクと合わせるのがおいしいかなー?今回はココナッツミルクを使わずに、ジャガイモのあまみでカバーです。玉ねぎたくさん入れればよかったかもしれませんw
ちなみに私は日本の中辛カレーがおいしくたべられる辛さ。
このメーカーさん(工程写真参照)のラクサペーストの辛さの表示は「1」ほかにもいろいろありますが、「4」のグリーンカレーはかなり辛いですww
A
|
鶏むね肉 | 200g(鶏モモ肉でも可) |
---|---|---|
A
|
みりん | 大さじ1 |
冷凍エビ | 10尾(多くてもOK) | |
ジャガイモ | 2個(こぶし大の大きさのもの) | |
ラクサペースト | 大さじ2(アヤム(AYAM)のものを使用) | |
炒め油 | 大さじ4(無味無臭なものがよい) | |
ナンプラー | 大さじ1 |
鶏むね肉 200g、みりん 大さじ1
を袋に入れて冷蔵庫に置いておく。(10分程度でOK)つくメモ
<つくメモって?>
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