焼きサバのピー玉大葉

材料2人分

• 塩サバ（切り身）
  2枚
• ピーマン
  2個
• パプリカ（赤・黄）
  あわせて1/8個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 大葉
  3枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・大葉を5mm角程度に刻みます。

  
• 2

  玉ねぎ厚手のキッチンペーパーかふきんに塩をふって包み、手のひらを押し付けながら10回ほどグルグルもみます。 流水で軽く流し、ギューッと絞るとあっという間に辛みが抜けてくれます。

  
• 3

  A オリーブオイル大さじ1、ポン酢大さじ1、粉チーズ大さじ1/2を混ぜます。 ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・大葉を混ぜ、ピー玉大葉の完成です。

  
• 4

  塩サバは食べやすい大きさのそぎ切りにし、グリルまたはフライパンでこんがり焼きます。 器に盛り付け、3をかけます。

ポイント

ピー玉大葉は保存容器に入れ、冷蔵庫で3日ほどストックできます。

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