主菜
焼きサバのピー玉大葉
投稿日2017/08/18
更新日2017/08/18
調理時間15分
焼いただけの塩サバが、ピー玉大葉をかければちょっとおしゃれなプレートに大変身。
材料2人分
- 塩サバ（切り身）2枚
- ピーマン2個
- パプリカ（赤・黄）あわせて1/8個
- 玉ねぎ1/4個
- 大葉3枚
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aポン酢大さじ1
- A粉チーズ大さじ1/2
作り方
ポイント
ピー玉大葉は保存容器に入れ、冷蔵庫で3日ほどストックできます。
- 1
ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・大葉を5mm角程度に刻みます。
- 2
玉ねぎ厚手のキッチンペーパーかふきんに塩をふって包み、手のひらを押し付けながら10回ほどグルグルもみます。 流水で軽く流し、ギューッと絞るとあっという間に辛みが抜けてくれます。
- 3
A オリーブオイル大さじ1、ポン酢大さじ1、粉チーズ大さじ1/2を混ぜます。 ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・大葉を混ぜ、ピー玉大葉の完成です。
- 4
塩サバは食べやすい大きさのそぎ切りにし、グリルまたはフライパンでこんがり焼きます。 器に盛り付け、3をかけます。
レシピID
184436
質問
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
