焼きサバと大葉の混ぜごはん
投稿日2020/06/10
更新日2020/06/10
調理時間15分
焼き塩サバをごま油で風味付けし、甘辛サバフレークを作りごはんに混ぜ込みます。 大葉でさっぱりさせつつ 脂がのった塩サバのこってり感もあり パクパクいけちゃいますよ(^.^) お酢を少々加えて焼くことで サバがまろやかな味になります。 量は小さじ1/2〜味見しながらお好みで♪
材料2人分（ごはん2合分（３〜4人分））
- 塩サバ片身2枚（250g）
- ごま油小さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1と1/3
- A砂糖小さじ1/2
- A酢小さじ1/2〜
- 炊きたてごはん2合
- 塩小さじ1/2
- 大葉10〜15枚
- 炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
•薄味がお好みでしたら醤油の量を調整なさってください。 •さっぱり食べたい方はごはんを酢飯にしても◎この場合はサバの味付けに使う醤油は大さじ1にしてください。 •冷凍保存できます。1人前ずつラップで包み、フリーザーバッグに入れてください。加熱すると大葉の風味が半減してしまうので、冷凍する際は大葉を加えない方がいいと思います。保存期間は約2週間。
- 準
塩サバの目立つ骨は抜いておく。
- 1
熱したフライパンにごま油をひき 塩サバを入れ中火で両面にしっかり火を通す。箸を入れ身を半分にして焼く面を時々変えながら焼き色をつける。油が出てくるので軽くキッチンペーパーでおさえる。
- 2
身をほぐしてA 酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1と1/3、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1/2〜を加えて汁気が少なくなるまで煮からめる。
- 3
ボウルに炊きたてごはんを入れ塩を加えてよく混ぜる。２と千切りにした大葉、炒りごまを足し均一に混ぜたら出来上がり(^ ^)
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質問
作ってみた!
さき2024/10/29 10:41
もう何度もリピートしています。 3歳の子どもには大葉なしで出しました！ バクバク食べておかわりするほどでした(^^) タレと鯖、大葉がご飯に絡み 凄く美味しいです〜 料理が苦手な方ですが、こちらは 簡単に作れて失敗知らずだと思います！
10138792024/07/24 20:16
前回、余ったサバを活用して作りましたが、手軽なのに感動級の美味しさ！ 暑くて食欲も落ち気味でしたが酢と大葉の効果かサッパリした味で、ご飯がどんどん進みました。 もちろんリピート！今回は作り置きです。 ご飯と大葉と胡麻があれば簡単に作れますので。
Tsuneaki Okada2024/07/22 22:14
ごはんさえ炊いておけば、とっても簡単に作れますね。めっちゃ美味しくてビックリです♪ 単に塩サバの味だけじゃなく、少し調味料で味付けするのがポイントですね。またリピートします！- 285372
2024/07/21 20:29
何度も作っています。 ほんとに美味しい！ 
ひろし(Lv:1)2024/07/19 16:57
骨無し冷凍サバを大量に買ったので作ってみました。 魚嫌いの娘もパクパク食べてたし、ダイエット中の嫁さんもおかわりしてました。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
