香ばし焼さば寿司

20

2018.04.05

分類主食

調理時間: 20分

ID 267326

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

脂がのった鯖は香ばしく、
酸味がやさしい酢飯と良くあい、
生姜と大葉がアクセントとなり
さっぱりといただけます。

いつもの焼き魚が、少しごちそう。

    材料

    (2~3人分)
    塩さば(片身) 2枚
    温かいご飯 320g
    A
    酢(米酢使用) 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    ひとつまみ
    生姜 10g
    大葉 2~3枚

    作り方

    ポイント

    ・骨の取り除きがある可能性があるので、小さな子供さんやご高齢の方は特に気を付けて下さい。
    ・ラップで包む時は、酢飯の形を整えながらきつく包んで下さい。
    1. A

      酢(米酢使用) 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 ひとつまみ

      を混ぜ合わせ、温かいご飯に回しかけ、
      しゃもじで切るようにして混ぜ合わせ粗熱をとり、
      生姜はみじん切りにして混ぜ合わせる。
    2. 塩さばは5mm間隔に包丁で切り込みを入れ、
      魚焼きグリルで焼き、粗熱をとり中骨と小骨を取り除き
    3. ラップを広げ、焼いた塩さばの皮が下になるように置き、
      大葉、ご飯(160g)をのせ形を整え、
      空気が入らないようにラップで包む
    4. 10分程置いてから、良く研いだ包丁でラップの上から切り、
      ラップを外し器に盛る。
    19 77

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