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香ばし焼さば寿司

20

2018.04.05

分類主食

調理時間: 20分

ID267326

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

脂がのった鯖は香ばしく、
酸味がやさしい酢飯と良くあい、
生姜と大葉がアクセントとなり
さっぱりといただけます。

いつもの焼き魚が、少しごちそう。

魚レシピ 家庭料理 時短 シニア アイデア料理 魚料理 お祝い 大葉 おもてなし 鯖の塩焼き 生姜 お弁当 さば 塩サバ 子供 簡単 和食 酢飯 焼き鯖 鯖寿司 おふくろの味 すし 記念日

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材料(2~3人分)
塩さば(片身) 2枚
温かいご飯 320g
A
酢(米酢使用) 大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
ひとつまみ
生姜 10g
大葉 2~3枚
作り方
Point!
・骨の取り除きがある可能性があるので、小さな子供さんやご高齢の方は特に気を付けて下さい。 ・ラップで包む時は、酢飯の形を整えながらきつく包んで下さい。
  1. A

    酢(米酢使用) 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 ひとつまみ

    を混ぜ合わせ、温かいご飯に回しかけ、
    しゃもじで切るようにして混ぜ合わせ粗熱をとり、
    生姜はみじん切りにして混ぜ合わせる。
  2. 塩さばは5mm間隔に包丁で切り込みを入れ、
    魚焼きグリルで焼き、粗熱をとり中骨と小骨を取り除き
  3. ラップを広げ、焼いた塩さばの皮が下になるように置き、
    大葉、ご飯(160g)をのせ形を整え、
    空気が入らないようにラップで包む
  4. 10分程置いてから、良く研いだ包丁でラップの上から切り、
    ラップを外し器に盛る。
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