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2018.04.05

分類主食

調理時間: 20分

ID267326

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

脂がのった鯖は香ばしく、
酸味がやさしい酢飯と良くあい、
生姜と大葉がアクセントとなり
さっぱりといただけます。

いつもの焼き魚が、少しごちそう。

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材料(2~3人分)
塩さば(片身) 2枚
温かいご飯 320g
A
酢(米酢使用) 大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
ひとつまみ
生姜 10g
大葉 2~3枚
作り方
Point!
・骨の取り除きがある可能性があるので、小さな子供さんやご高齢の方は特に気を付けて下さい。 ・ラップで包む時は、酢飯の形を整えながらきつく包んで下さい。
  1. A

    酢(米酢使用) 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 ひとつまみ

    を混ぜ合わせ、温かいご飯に回しかけ、
    しゃもじで切るようにして混ぜ合わせ粗熱をとり、
    生姜はみじん切りにして混ぜ合わせる。
  2. 塩さばは5mm間隔に包丁で切り込みを入れ、
    魚焼きグリルで焼き、粗熱をとり中骨と小骨を取り除き
  3. ラップを広げ、焼いた塩さばの皮が下になるように置き、
    大葉、ご飯(160g)をのせ形を整え、
    空気が入らないようにラップで包む
  4. 10分程置いてから、良く研いだ包丁でラップの上から切り、
    ラップを外し器に盛る。
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