香ばし焼さば寿司

• 20分

材料（２～３人分）

• 塩さば(片身)
  2枚
• 温かいご飯
  320g
• A
  酢(米酢使用)
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 生姜
  10g
• 大葉
  2～3枚

作り方

• 1

  A 酢(米酢使用)大さじ3、砂糖大さじ2、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、温かいご飯に回しかけ、 しゃもじで切るようにして混ぜ合わせ粗熱をとり、 生姜はみじん切りにして混ぜ合わせる。

  
• 2

  塩さばは5mm間隔に包丁で切り込みを入れ、 魚焼きグリルで焼き、粗熱をとり中骨と小骨を取り除き

  
• 3

  ラップを広げ、焼いた塩さばの皮が下になるように置き、 大葉、ご飯(160g)をのせ形を整え、 空気が入らないようにラップで包む

  
• 4

  10分程置いてから、良く研いだ包丁でラップの上から切り、 ラップを外し器に盛る。

  

ポイント

・骨の取り除きがある可能性があるので、小さな子供さんやご高齢の方は特に気を付けて下さい。 ・ラップで包む時は、酢飯の形を整えながらきつく包んで下さい。

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