[簡単！某スーパーの味再現]焦がし醤油のサバ寿司

ピンセットなどでサバの骨抜きをする。 （骨までかじってやるわ！という心意気の方はそのまま） ごま油を熱したフライパンでサバを両面軽く焦げ目がつくまで焼く。

①にAを加え、醤油の焦げ目がつくまで焼き、 皮目を上にして取り出しておく。 温めたご飯に（炊きたてならそのまま） 予め混ぜ合わせておいたBを加え、しゃもじで切る様にして混ぜる。

ラップを広げ、酢飯→大葉→サバ（皮目を上）にして置き、 きっちりピチピチにラップで巻き、 両サイドをひねって、下に織り込んだらご飯が冷めるまで置き、 ラップを巻いたまま水で濡らした包丁で切り分けて完成。