主食
レモンで色が変わるレッドキャベツのパエリア
投稿日2017/10/10
更新日2017/10/10
調理時間40分
ベーコンや野菜がごろごろ入った豪華なパエリア。一見すると普通のパエリアですが、これにレモン汁をかけると…パエリアがピンク色に変身！
材料4人分（2～4人分）
- 米1合
- ブロックベーコン50g
- レッドキャベツ（1cmの角切りにする）120g
- 水250cc
- 鶏ガラスープ小さじ2
- レモン果汁大さじ1
作り方
ポイント
ハロウィンパーティーで盛り上がること間違いなしのレシピです！
- 1
ブロックベーコンを1cmの角切りにし、フライパンで軽く炒める。
- 2
フライパンに水・鶏ガラスープを入れて混ぜ、レッドキャベツを加えて中火で3分加熱(水の色が青く変色します)。
- 3
米は洗ってザルにとる。レッドキャベツを淵に寄せて中央に米を入れ、ゴムベラなどで表面を平らにならします。
- 4
再び沸騰したら弱火にし、蓋をして10分加熱。火を止めてそのまま20分蒸らします。
- 5
4に1のベーコンをトッピングする。
- 6
テーブルでレモン果汁をかけると、かけた部分がピンクに変色します。
レシピID
198358
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「レモン」の基礎
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
