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    レモンで色が変わるレッドキャベツのパエリア

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    レモンで色が変わるレッドキャベツのパエリア

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    • 投稿日2017/10/10

    • 調理時間40

    ベーコンや野菜がごろごろ入った豪華なパエリア。一見すると普通のパエリアですが、これにレモン汁をかけると…パエリアがピンク色に変身!

    材料4人分2~4人分

    • 1合
    • ブロックベーコン
      50g
    • レッドキャベツ(1cmの角切りにする)
      120g
    • 250cc
    • 鶏ガラスープ
      小さじ2
    • レモン果汁
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ハロウィンパーティーで盛り上がること間違いなしのレシピです!

    • 1

      ブロックベーコンを1cmの角切りにし、フライパンで軽く炒める。

    • 2

      フライパンに水・鶏ガラスープを入れて混ぜ、レッドキャベツを加えて中火で3分加熱(水の色が青く変色します)。

    • 3

      米は洗ってザルにとる。レッドキャベツを淵に寄せて中央に米を入れ、ゴムベラなどで表面を平らにならします。

    • 4

      再び沸騰したら弱火にし、蓋をして10分加熱。火を止めてそのまま20分蒸らします。

    • 5

      4に1のベーコンをトッピングする。

    • 6

      テーブルでレモン果汁をかけると、かけた部分がピンクに変色します。

    レシピID

    198358

    「レモン」の基礎

    「キャベツ」の基礎

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History