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フライパン一つで✱さんまとかぼちゃの和風パエリア✱

45

2014.11.07

分類主食

調理時間: 45分

ID121217

海老沢 直美

生理前の不調(PMS)が楽になるレシピ

冷え症改善に欲しい栄養素がつまっています。たんぱく質・鉄・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB群がとれます。市販の旨味調味料 不使用でも美味しいですよ♪

パエリア チャーハン・ピラフ さんま かぼちゃ 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー おもてなし
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材料4人分
2合
雑穀(ブレンド) 大さじ1
さんま 2尾分
かぼちゃ 100g
玉葱 1/2玉
にんにく 1片
オリーブ油 適宜
A
カレー粉 小さじ1/2
A
750cc
A
小さじ1/2
A
醤油 大さじ1
昆布 1枚(長さ15cm)
レッドキャベツスプラウト 1/5パック
青じそ 3枚
黒こしょう 適宜
作り方
Point!
お焦げが美味しいです♪ 最後お米に火が通っているか確認する時に底もチェック☆ お焦げが出来ていなければ強火にかけて パチパチと音がするまで加熱してみて下さい。
  1. さんまは3枚におろして、3等分にカットして塩を振っておく。
    かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
    玉葱とにんにくはみじん切り。
  2. フライパンにオリーブ油を熱して、かぼちゃと
    クッキングペーパーで水気を拭き取ったさんまを皮目から両面焼く。
    さんまに焼き色がついたら別のところへあげておく。
    (我が家では魚焼きグリルにクッキングペーパーを敷きそこへあげました)
  3. フライパンに玉葱とにんにくを加え、弱火で炒める。
  4. 玉葱がしんなりして来たら、生米と雑穀米を加えて炒める。
    ※米は洗わない
  5. 米が透き通ってきたらAを加える。この時水は半量だけ注ぐ。
  6. 米の上に昆布と、1のさんまとかぼちゃを並べたら残りの水を全て注ぐ。
    フライパンに蓋をする。
  7. 煮立ったら弱火にして20分加熱。その後10分蒸らしておく。
  8. 使う分だけ根本を落として洗ったレッドキャベツスプラウトと、
    千切りにした青じそを散らして完成♪
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