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フライパン一つで✱さんまとかぼちゃの和風パエリア✱

  • 2014.11.07

  • 121217
  • 主食
    フライパン一つで✱さんまとかぼちゃの和風パエリア✱
    フライパン一つで✱さんまとかぼちゃの和風パエリア✱

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    冷え症改善に欲しい栄養素がつまっています。たんぱく質・鉄・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB群がとれます。市販の旨味調味料 不使用でも美味しいですよ♪

    材料4人分

    2合
    大さじ1
    2尾分
    100g
    1/2玉
    1片
    適宜
    A 小さじ1/2
    A 750cc
    A 小さじ1/2
    A 大さじ1
    長さ15cm
    1/5パック
    3枚
    適宜

    作り方

    下準備

    さんまは3枚におろして、3等分にカットして塩を振っておく。
    かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
    玉葱とにんにくはみじん切り。

    1

    フライパンにオリーブ油を熱して、かぼちゃと
    クッキングペーパーで水気を拭き取ったさんまを皮目から両面焼く。
    さんまに焼き色がついたら別のところへあげておく。
    (我が家では魚焼きグリルにクッキングペーパーを敷きそこへあげました)

    2

    フライパンに玉葱とにんにくを加え、弱火で炒める。

    3

    玉葱がしんなりして来たら、生米と雑穀米を加えて炒める。
    ※米は洗わない

    4

    米が透き通ってきたらAを加える。この時水は半量だけ注ぐ。

    5

    米の上に昆布と、1のさんまとかぼちゃを並べたら残りの水を全て注ぐ。
    フライパンに蓋をする。

    6

    煮立ったら弱火にして20分加熱。その後10分蒸らしておく。

    7

    使う分だけ根本を落として洗ったレッドキャベツスプラウトと、
    千切りにした青じそを散らして完成♪

    ポイント

    お焦げが美味しいです♪
    最後お米に火が通っているか確認する時に底もチェック☆
    お焦げが出来ていなければ強火にかけて
    パチパチと音がするまで加熱してみて下さい。

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