レシピサイトNadia
    主食

    フライパン一つで✱さんまとかぼちゃの和風パエリア✱

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 45

    冷え症改善に欲しい栄養素がつまっています。たんぱく質・鉄・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB群がとれます。市販の旨味調味料 不使用でも美味しいですよ♪

    材料4人分

    • 2合
    • 雑穀(ブレンド)
      大さじ1
    • さんま
      2尾分
    • かぼちゃ
      100g
    • 玉葱
      1/2玉
    • にんにく
      1片
    • オリーブ油
      適宜
    • A
      カレー粉
      小さじ1/2
    • A
      750cc
    • A
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • 昆布
      1枚(長さ15cm)
    • レッドキャベツスプラウト
      1/5パック
    • 青じそ
      3枚
    • 黒こしょう
      適宜

    作り方

    • 下準備
      さんまは3枚におろして、3等分にカットして塩を振っておく。 かぼちゃは食べやすい大きさに切る。 玉葱とにんにくはみじん切り

    • 1

      フライパンにオリーブ油を熱して、かぼちゃと クッキングペーパーで水気を拭き取ったさんまを皮目から両面焼く。 さんまに焼き色がついたら別のところへあげておく。 (我が家では魚焼きグリルにクッキングペーパーを敷きそこへあげました)

    • 2

      フライパンに玉葱とにんにくを加え、弱火で炒める。

    • 3

      玉葱がしんなりして来たら、生米と雑穀米を加えて炒める。 ※米は洗わない

    • 4

      米が透き通ってきたらAを加える。この時水は半量だけ注ぐ。

    • 5

      米の上に昆布と、1のさんまとかぼちゃを並べたら残りの水を全て注ぐ。 フライパンに蓋をする。

    • 6

      煮立ったら弱火にして20分加熱。その後10分蒸らしておく。

    • 7

      使う分だけ根本を落として洗ったレッドキャベツスプラウトと、 千切りにした青じそを散らして完成♪

    ポイント

    お焦げが美味しいです♪ 最後お米に火が通っているか確認する時に底もチェック☆ お焦げが出来ていなければ強火にかけて パチパチと音がするまで加熱してみて下さい。

    作ってみた!

    質問