主食
フライパン一つで✱さんまとかぼちゃの和風パエリア✱
投稿日2014/11/07
更新日2014/11/07
調理時間45分
冷え症改善に欲しい栄養素がつまっています。たんぱく質・鉄・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンB群がとれます。市販の旨味調味料 不使用でも美味しいですよ♪
材料4人分
- 米2合
- 雑穀(ブレンド)大さじ1
- さんま2尾分
- かぼちゃ100g
- 玉葱1/2玉
- にんにく1片
- オリーブ油適宜
- Aカレー粉小さじ1/2
- A水750cc
- A塩小さじ1/2
- A醤油大さじ1
- 昆布1枚(長さ15cm)
- レッドキャベツスプラウト1/5パック
- 青じそ3枚
- 黒こしょう適宜
作り方
ポイント
お焦げが美味しいです♪ 最後お米に火が通っているか確認する時に底もチェック☆ お焦げが出来ていなければ強火にかけて パチパチと音がするまで加熱してみて下さい。
- 準
さんまは3枚におろして、3等分にカットして塩を振っておく。 かぼちゃは食べやすい大きさに切る。 玉葱とにんにくはみじん切り。
- 1
フライパンにオリーブ油を熱して、かぼちゃと クッキングペーパーで水気を拭き取ったさんまを皮目から両面焼く。 さんまに焼き色がついたら別のところへあげておく。 (我が家では魚焼きグリルにクッキングペーパーを敷きそこへあげました)
- 2
フライパンに玉葱とにんにくを加え、弱火で炒める。
- 3
玉葱がしんなりして来たら、生米と雑穀米を加えて炒める。 ※米は洗わない
- 4
米が透き通ってきたらAを加える。この時水は半量だけ注ぐ。
- 5
米の上に昆布と、1のさんまとかぼちゃを並べたら残りの水を全て注ぐ。 フライパンに蓋をする。
- 6
煮立ったら弱火にして20分加熱。その後10分蒸らしておく。
- 7
使う分だけ根本を落として洗ったレッドキャベツスプラウトと、 千切りにした青じそを散らして完成♪
レシピID
121217
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- Artist
海老沢 直美
生理前の不調(PMS)改善カウンセラー・管理栄養士 生理前のイライラ・頭痛・優鬱感など 不調に悩まされている方は多いです。 薬ではなく食事で根本的に身体の中から元気になりませんか？ 穏やかな心と綺麗な肌も手に入ります。 お悩み解消を助けるレシピを紹介します！
