フライパン一つで✱さんまとかぼちゃの和風パエリア✱

• 45分

材料4人分

• 米
  2合
• 雑穀(ブレンド)
  大さじ1
• さんま
  2尾分
• かぼちゃ
  100g
• 玉葱
  1/2玉
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  適宜
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  水
  750cc
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• 昆布
  1枚(長さ15cm)
• レッドキャベツスプラウト
  1/5パック
• 青じそ
  3枚
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  さんまは3枚におろして、3等分にカットして塩を振っておく。 かぼちゃは食べやすい大きさに切る。 玉葱とにんにくはみじん切り。

• 1

  フライパンにオリーブ油を熱して、かぼちゃと クッキングペーパーで水気を拭き取ったさんまを皮目から両面焼く。 さんまに焼き色がついたら別のところへあげておく。 (我が家では魚焼きグリルにクッキングペーパーを敷きそこへあげました)

• 2

  フライパンに玉葱とにんにくを加え、弱火で炒める。

• 3

  玉葱がしんなりして来たら、生米と雑穀米を加えて炒める。 ※米は洗わない

• 4

  米が透き通ってきたらAを加える。この時水は半量だけ注ぐ。

• 5

  米の上に昆布と、1のさんまとかぼちゃを並べたら残りの水を全て注ぐ。 フライパンに蓋をする。

• 6

  煮立ったら弱火にして20分加熱。その後10分蒸らしておく。

• 7

  使う分だけ根本を落として洗ったレッドキャベツスプラウトと、 千切りにした青じそを散らして完成♪

ポイント

お焦げが美味しいです♪ 最後お米に火が通っているか確認する時に底もチェック☆ お焦げが出来ていなければ強火にかけて パチパチと音がするまで加熱してみて下さい。

作ってみた！

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