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変化が楽しい、菜の花と蛤のパエリア

35

2017.02.28

分類主食

調理時間: 35分

keiko akiyama

美味しいしそうね。って

最初は紫色のパエリアもレモンを搾りかけるとピングに変化!
ちょっとしたサプライズで盛り上がります。

オーブン あさり にんにく 鶏肉 レモン アイデア料理 春野菜 コンソメ おもてなし オリーブオイル フライパン 紫キャベツ パエリア 玉ねぎ パーティー スープ 子供 菜の花

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材料4人分
1合
4個
あさり 100g
鶏もも 100g
紫キャベツ 50g
菜の花 1/2束
レモン 1/2個
タマネギ 中玉1/4個
にんにく 1かけ
コンソメ 1個
塩、こしょう 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
鶏肉の皮目はしっかり焼いて、臭みをぬきます。 オーブン180度で10分でも作れますよ。その際も米が固かったら5分蒸らしてください。
  1. タマネギにんにくをみじん切り、紫キャベツを荒みじん切りにする。
    あさり、蛤は洗って砂抜きしておく。
  2. 水350ccに紫キャベツとコンソメを入れスープをつくる。
  3. 鶏肉を一口大に切り、塩こしょうをし、オリーブオイルをひいたフライパンで皮目をこんがり焼き取り出しておく。
  4. 同じフライパンにオイルを少したして、タマネギとにんにくをいためる。
    そこに洗わない米を加え、炒め合わせて米が透き通ったら温かいスープを入れる。
  5. 3にあさり、蛤を入れ弱火にする。
    口が開いたら味見をして塩こしょうで味を整える。
  6. 菜の花と4の鶏肉をバランスよく盛り、アルミ箔でしっかりふたをしてごく弱火で10分、火を止めて5分蒸らす。
    米が固ければアルミ箔でふたをしてさらに5分蒸らす。
  7. 仕上げにレモンを搾ると色が変わります。
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