菜の花のパエリア

35

2021.03.21

分類主食

調理時間: 35分

ID 409402

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

難しそうに見えるパエリアですが、実はとても簡単!菜の花タップリ!主役のパエリアです。
春の美味しさを味わってみてください。

    材料2人分(18~20cmフライパン 今回はストウブ オーバル 23cm)
    1合
    菜の花 8本
    パプリカ(赤・黄) 各1/4個
    玉ねぎ 1/2個
    ベーコン 40g
    A
    200ml
    A
    コンソメ顆粒 小1/2
    A
    小1/2
    オリーブオイル 大2
    作り方
    Point!
    菜の花は後で加え蒸らすことで色味が落ちず綺麗にしあがります。食感もシャキッとするのでお勧めです。
    1. フライパンにオリーブオイル(分量外)少々を熱し、菜の花を炒め取り出す。
    2. パプリカ(赤・黄)は細切りし、炒めて取り出す。(油が少ないようなら少し足す)
    3. オリーブオイル(大2)を加え、玉ねぎのみじん切り、ベーコンの細切りを炒める。
    4. しんなりしてきたら米(生米)を加え、お米が透き通るまで炒める。
    5. A

      水 200ml、コンソメ顆粒 小1/2、塩 小1/2

      を加え混ぜる。
    6. パプリカを戻し入れ、蓋をする。
      弱火で18分加熱する。
    7. 時間が来たら蓋をあけ、菜の花を戻し入れて再び蓋をする。そのまま18~20分蒸らす。
    0 12
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