よだれ水餃子

40

2018.01.08

分類主菜

調理時間: 40分

ID 227756

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

茹でた餃子に、甘酸っぱさに山椒と唐辛子の辛みをきかせた「よだれ鶏」のタレをかけていただく一品。これはもう、想像するだけでよだれが出そう!

    材料

    4人分(25個(2~4人分))
    餃子の皮 25枚
    キャベツ 1/4個(200g)
    ニラ 5本(30g)
    挽肉(豚) 150g
    A
    大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    おろしショウガ 小さじ1
    A
    おろしニンニク 小さじ1
    長ネギ 1/2本(40g)
    B
    ポン酢 大さじ4
    B
    練りごま 大さじ2
    B
    すりごま 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    ラー油 小さじ1
    B
    山椒 適宜

    作り方

    ポイント

    やさしい口当たりの水餃子は、食感の良いトッピングをプラスすると楽しさUP!お好みで、パクチーや茹でたもやし、刻んだ漬物、ピーナッツやアーモンドなどナッツ類もオススメです。もちろんタレもアレンジ自在。ごまだれ、甘辛味噌だれ、スイートチリソースなど、お好みの組み合わせを探してみてください。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. キャベツをみじん切りにします。塩小さじ1/2をふって4~5分おき、水気をしっかり絞ります。
      にらは2~3mm幅に刻みます。
    2. ボウルに挽肉(豚)・キャベツ・ニラ・A

      酒 大さじ1、醤油 小さじ1、おろしショウガ 小さじ1、おろしニンニク 小さじ1

      を合せ、つかむように全体を均一混ぜます。
    3. 餃子の皮に小さじ1~2程度のタネをのせます。
      皮の淵半周分に、指で水を塗って・・・
    4. 半分に折り密着させます。
      ヒダを作らず包むことで、茹で時間を短縮でき、ちゅるんとした食感もより滑らかになります。
    5. 両端を重ねるように折り込み・・・
    6. 水をつけてしっかり密着させます。
      こうするとタレを両手で抱きかかえるようになり、たっぷりの絶品ダレと一緒に口に運ぶことができます。
    7. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、餃子を入れて4~5分。
      沈んだ餃子がふわっと浮いてきたらザルにとります。
    8. 長ネギを刻み、B

      ポン酢 大さじ4、練りごま 大さじ2、すりごま 大さじ2、砂糖 大さじ2、ラー油 小さじ1、山椒 適宜

      を混ぜてタレを作ります。
      辛味が苦手な方は、ラー油と山椒を控えめにしてください。
      すりごまは香ばしさを出すだけではなく、タレにとろみをつけ、絡みをよくする役割もあります。
    9. 茹でたて餃子にたっぷりかけて、召し上がれ。
    178 2462

    コメント・感想 Comment

    594712 さん
    2021.09.21 13:50

    タレだけ今回作ってみました! 美味しかったです^_^

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2021.09.21 14:16:32

    594712さん、コメントありがとうございます\(^o^)/

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「餃子 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは