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重ねて煮るだけ、豚肉と夏野菜のサフラン煮

40

2018.07.21

分類主菜

調理時間: 40分

ID324040

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

重ねて煮るだけシリーズ、今回は豚肉だけちゃちゃっとソテーしてから重ねます。ごろんと大きめにカットした豚肉に、たっぷりの夏野菜。サフランをちょこっと加えるだけで、見た目も華やかなご馳走煮込みに。

煮込み料理 ブランチ 重ね煮 ヘルシー ストウブ 野菜のおかず 記念日 簡単レシピ 洋風煮込み おもてなし ワインに合う 世界各国の料理 豚肉かたまり(ブロック) 豚肉料理 夏野菜 煮もの 簡単

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材料2人分(ココットオーバル17cmを使用)
豚肉(肩ロース) 300g
A
小さじ1/2
A
コショウ たっぷり
タマネギ 1個
パプリカ赤・黄 各1/2個
カボチャ 1/16個
オリーブオイル 小さじ1
B
150cc
B
コンソメ 小さじ1
B
サフランパウダー 少々
作り方
Point!
スープが残ったらごはんを加えて一煮立ち。粉チーズをかけていただくのもオススメです。
  1. タマネギ、パプリカ赤・黄は2cm角ににカットします。
  2. 豚肉は大きめに(焼くと縮むので予定より大きめに)カット。
    下味用にA

    塩 小さじ1/2、コショウ たっぷり

    をふります。
    オリーブオイルを熱し、中火で豚肉をソテーします。
  3. こんがり焼き色がついたら火からおろし、カボチャをのせます。
  4. タマネギ、パプリカの順に重ね、B

    水 150cc、コンソメ 小さじ1、サフランパウダー 少々

    を注ぎます。
    蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で30分煮ます。
9 31

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