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乙女系ぷちレモンケーキ

デザート

乙女系ぷちレモンケーキ
  • 投稿日2019/03/29

  • 調理時間30

たこ焼きプレートで丸く焼き、カラフルクリームを絞り出したぷちケーキ。 ホットケーキミックスがベースの生地だから、初心者さんでもふっくらふわり♪レモンとバターを加えるだけで、ビックリするほど格上げされます。

材料24個分

  • A
    ホットケーキミックス
    200g
  • A
    レモン
    1個
  • A
    1個
  • A
    牛乳
    140cc
  • A
    砂糖
    50g
  • A
    溶かしバター
    50g
  • B
    粉糖
    100g
  • B
    レモン果汁
    20cc
  • C
    生クリーム
    100g
  • C
    砂糖
    大さじ1
  • 抹茶
    小さじ1/2
  • フリーズドライパウダー(ラズベリー)
    小さじ1/2
  • お好みのトッピング
    適宜

作り方

ポイント

工程4は、ケーキ・プレートともに粗熱をとってから行ってください。

  • レモンは皮をすりおろし、果汁を大さじ2とります。

  • 1

    ボウルにA ホットケーキミックス200g、レモン1個、卵1個、牛乳140cc、砂糖50g、溶かしバター50gをあわせ、粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜます。 たこ焼きプレートに高さ9割程度まで1を流しいれます。 絞り袋に入れると作業が楽です。

  • 2

    LOW(低温)にして7~8分。 生地が膨らんでポツポツしてきたら竹串で裏返し、更に3~4分焼きます。 焼きあがったら粗熱をとります。

  • 3

    B 粉糖100g、レモン果汁20ccを混ぜ、レモンアイシングを作ります。 C 生クリーム100g、砂糖大さじ1をざっと混ぜ、1/2・1/4・1/4と3つのボウルに分けます。 1/4のボウルにはそれぞれ抹茶・フリーズドライパウダー(ラズベリー)を少量の水で溶いて加えます。 3つのボウルをそれぞれに八部程度まで泡立て、絞り出し袋に入れます。

  • 4

    2の1/3量に3のアイシングをかけ、残りのケーキに2のクリーム3色を絞り出します。 お好みのトッピング(レモン・ピスタチオ・アラザン・カラーシュガーなど)を飾ります。

    工程写真
レシピID

374122

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History