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    乙女系ぷちレモンケーキ

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    • 30

    たこ焼きプレートで丸く焼き、カラフルクリームを絞り出したぷちケーキ。 ホットケーキミックスがベースの生地だから、初心者さんでもふっくらふわり♪レモンとバターを加えるだけで、ビックリするほど格上げされます。

    材料(24個分)

    • A
      ホットケーキミックス
      200g
    • A
      レモン
      1個
    • A
      1個
    • A
      牛乳
      140cc
    • A
      砂糖
      50g
    • A
      溶かしバター
      50g
    • B
      粉糖
      100g
    • B
      レモン果汁
      20cc
    • C
      生クリーム
      100g
    • C
      砂糖
      大さじ1
    • 抹茶
      小さじ1/2
    • フリーズドライパウダー(ラズベリー)
      小さじ1/2
    • お好みのトッピング
      適宜

    作り方

    • 下準備
      レモンは皮をすりおろし、果汁を大さじ2とります。

    • 1

      ボウルにA ホットケーキミックス200g、レモン1個、卵1個、牛乳140cc、砂糖50g、溶かしバター50gをあわせ、粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜます。 たこ焼きプレートに高さ9割程度まで1を流しいれます。 絞り袋に入れると作業が楽です。

    • 2

      LOW(低温)にして7~8分。 生地が膨らんでポツポツしてきたら竹串で裏返し、更に3~4分焼きます。 焼きあがったら粗熱をとります。

    • 3

      B 粉糖100g、レモン果汁20ccを混ぜ、レモンアイシングを作ります。 C 生クリーム100g、砂糖大さじ1をざっと混ぜ、1/2・1/4・1/4と3つのボウルに分けます。 1/4のボウルにはそれぞれ抹茶・フリーズドライパウダー(ラズベリー)を少量の水で溶いて加えます。 3つのボウルをそれぞれに八部程度まで泡立て、絞り出し袋に入れます。

    • 4

      2の1/3量に3のアイシングをかけ、残りのケーキに2のクリーム3色を絞り出します。 お好みのトッピング(レモン・ピスタチオ・アラザン・カラーシュガーなど)を飾ります。

      乙女系ぷちレモンケーキの工程4

    ポイント

    工程4は、ケーキ・プレートともに粗熱をとってから行ってください。

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