乙女系ぷちレモンケーキ

• 30分

材料（24個分）

• A
  ホットケーキミックス
  200g
• A
  レモン
  1個
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  140cc
• A
  砂糖
  50g
• A
  溶かしバター
  50g
• B
  粉糖
  100g
• B
  レモン果汁
  20cc
• C
  生クリーム
  100g
• C
  砂糖
  大さじ1
• 抹茶
  小さじ1/2
• フリーズドライパウダー（ラズベリー）
  小さじ1/2
• お好みのトッピング
  適宜

作り方

• 下準備
  レモンは皮をすりおろし、果汁を大さじ2とります。

• 1

  ボウルにA ホットケーキミックス200g、レモン1個、卵1個、牛乳140cc、砂糖50g、溶かしバター50gをあわせ、粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜます。 たこ焼きプレートに高さ9割程度まで1を流しいれます。 絞り袋に入れると作業が楽です。

• 2

  LOW(低温)にして7～8分。 生地が膨らんでポツポツしてきたら竹串で裏返し、更に3～4分焼きます。 焼きあがったら粗熱をとります。

• 3

  B 粉糖100g、レモン果汁20ccを混ぜ、レモンアイシングを作ります。 C 生クリーム100g、砂糖大さじ1をざっと混ぜ、1/2・1/4・1/4と3つのボウルに分けます。 1/4のボウルにはそれぞれ抹茶・フリーズドライパウダー(ラズベリー)を少量の水で溶いて加えます。 3つのボウルをそれぞれに八部程度まで泡立て、絞り出し袋に入れます。

• 4

  2の1/3量に3のアイシングをかけ、残りのケーキに2のクリーム3色を絞り出します。 お好みのトッピング(レモン・ピスタチオ・アラザン・カラーシュガーなど)を飾ります。

  

ポイント

工程4は、ケーキ・プレートともに粗熱をとってから行ってください。

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