3種のキノコの厚焼きオムレツ(トルティージャ)

15

2019.12.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 384216

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

キノコとベーコン、ダブルの旨みを卵にとじこめて。
さめても美味しいので、お弁当やポットラック、作り置きを活用したいパーティーシーンにもオススメです。

    材料(直径18cmのフライパン1台分)
    しめじ 1パック(約100g)
    しいたけ 4~5枚(約50g)
    舞茸 1/パック(約50g)
    タマネギ 1個
    ベーコン 100g
    4個
    オリーブオイル 大さじ1
    鶏がらスープの素 小さじ1
    4つまみ
    作り方
    Point!
    キノコは合わせて200gを目安に。エリンギ・マッシュルームでも美味しくできます。
    1. タマネギはイチョウの薄切りに、しめじ・しいたけ・舞茸・ベーコンは粗みじんに刻みます。
    2. オリーブオイルを熱し、タマネギ・しめじ・しいたけ・舞茸・ベーコンを炒めます。
      全体的にしんなりしてきたら、鶏がらスープの素を下味をつけます。
    3. 卵を溶いて塩を混ぜ、フライパンに流し入れて軽くスクランブル。
      蓋をして弱火で4~5分蒸し焼きにします。
    4. フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。
      更に2~3分焼いたらできあがり。
      放射状にカットして盛り付けます。
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