副菜
3種のキノコの厚焼きオムレツ（トルティージャ）
投稿日2019/12/29
更新日2019/12/29
調理時間15分
キノコとベーコン、ダブルの旨みを卵にとじこめて。 さめても美味しいので、お弁当やポットラック、作り置きを活用したいパーティーシーンにもオススメです。
材料（直径18cmのフライパン1台分）
- しめじ1パック(約100g)
- しいたけ4～5枚(約50g)
- 舞茸1/2パック(約50g)
- タマネギ1個
- ベーコン100g
- 卵4個
- オリーブオイル大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 塩4つまみ
作り方
ポイント
キノコは合わせて200gを目安に。エリンギ・マッシュルームでも美味しくできます。
- 準
タマネギはイチョウの薄切りに、しめじ・しいたけ・舞茸・ベーコンは粗みじんに刻みます。
- 1
オリーブオイルを熱し、タマネギ・しめじ・しいたけ・舞茸・ベーコンを炒めます。 全体的にしんなりしてきたら、鶏がらスープの素を下味をつけます。
- 2
卵を溶いて塩を混ぜ、フライパンに流し入れて軽くスクランブル。 蓋をして弱火で4～5分蒸し焼きにします。
- 3
フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。 更に2～3分焼いたらできあがり。 放射状にカットして盛り付けます。
レシピID
384216
質問
作ってみた!
- michu
2024/02/17 19:42
トルティージャは大好きでよく作りますがきのこメインのは初めてです。 ベーコンの代わりにウインナーを入れましたが、あらみじんにしたたっぷりキノコの旨みがすごく美味しくてビックリ😳 あまりのおいしさに家族もうまいうまい😋とあっという間になくなってしまったのでした❣️❣️
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか