オリーブフライのタパス

15

2020.01.14

分類副菜

調理時間: 15分

ID 384796

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

市販のオリーブをフライにするだけ、ただそれだけなのに、見た目も味もとびきり華やか。
独特の酸味と塩味がマスキングされ、上品な味わいに変身します。
オリーブは、グリーン・ブラック・パプリカ入りなど好みで。

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材料(3〜4人分)
オリーブ 30粒
溶き卵 1/2個分
パン粉 20g
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 100cc
作り方
Point!
パン粉は目の細かいものを使用しました。なければ保存袋に入れ、袋の上からめん棒を転がして細かくしてから使います。
  1. オリーブは汁気を切ってポリ袋に入れ、小麦粉を加えます。
    ポリ袋の口をふさぎ、振って全体にまぶします。
  2. 溶き卵にくぐらせ・・・
  3. パン粉をまぶして軽く押さえます。
  4. オリーブオイルを中温(170〜180℃)に温め、3を加えます。
    時々転がしながら、全体がこんがり色がつくまで3〜4分揚げます。
  5. ペーパーにとって余分な油分を落とし、器に盛り楊枝を刺します。
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