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豆腐とアンチョビアヒージョのグラスタパス

副菜

豆腐とアンチョビアヒージョのグラスタパス
  • 投稿日2021/06/29

  • 調理時間30

アンチョビとクルミのカリカリアヒージョと なめらかな豆腐を2層に盛り付け✨ パパッと作ったように見えない、盛れるおつまみ。 意外性のある組み合わせと、さりげない抜け感で おしゃれなワインタイムを演出しちゃいましょう💖

材料6個分

  • 絹ごし豆腐
    150g
  • A
    アンチョビ
    2枚(6g)
  • A
    クルミ
    10g
  • A
    にんにく
    小1片(3g)
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • 生ハム
    10g
  • ディル
    1株
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々

作り方

ポイント

底からよく混ぜて召し上がれ♪ #プロセッコDOC保護協会タイアップ

  • アンチョビ・クルミ・にんにくを粗みじんに刻みます。

  • 1

    絹ごし豆腐・塩少々をホイッパーでなめらかにします。

    工程写真
  • 2

    フライパンにA アンチョビ2枚(6g)、クルミ10g、にんにく小1片(3g)、オリーブオイル大さじ1をあわせ、弱火でカリカリに炒めます。

    工程写真
  • 3

    小さなグラスに粗熱をとった②を等分。表面を調えて①を等分してのせ、オリーブオイルをかけます。 丸めた生ハムをピックに刺してのせ、ディルを添えます。

    工程写真
  • 4

    離れていてもフワフワ香ってくる、フルーツバスケットのようなキュートな香りが魅力的✨ 香りは甘いけど、味わいはスッキリドライ。グレープフルーツの果肉感と豊かな味わいは、オイルやハーブと相性抜群です💖

    工程写真
レシピID

415494

「豆腐」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History