副菜
豆腐とアンチョビアヒージョのグラスタパス
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間30分
アンチョビとクルミのカリカリアヒージョと なめらかな豆腐を2層に盛り付け✨ パパッと作ったように見えない、盛れるおつまみ。 意外性のある組み合わせと、さりげない抜け感で おしゃれなワインタイムを演出しちゃいましょう💖
材料（6個分）
- 絹ごし豆腐150g
- Aアンチョビ2枚(6g)
- Aクルミ10g
- Aにんにく小1片(3g)
- Aオリーブオイル大さじ1
- 生ハム10g
- ディル1株
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
底からよく混ぜて召し上がれ♪ #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
アンチョビ・クルミ・にんにくを粗みじんに刻みます。
- 1
絹ごし豆腐・塩少々をホイッパーでなめらかにします。
- 2
フライパンにA アンチョビ2枚(6g)、クルミ10g、にんにく小1片(3g)、オリーブオイル大さじ1をあわせ、弱火でカリカリに炒めます。
- 3
小さなグラスに粗熱をとった②を等分。表面を調えて①を等分してのせ、オリーブオイルをかけます。 丸めた生ハムをピックに刺してのせ、ディルを添えます。
- 4
離れていてもフワフワ香ってくる、フルーツバスケットのようなキュートな香りが魅力的✨ 香りは甘いけど、味わいはスッキリドライ。グレープフルーツの果肉感と豊かな味わいは、オイルやハーブと相性抜群です💖
レシピID
415494
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか