主菜

シトラス(メローゴールド)とクレソンのビネグレットサラダ

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5分

下準備は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

まだカルフォルニアでしか生産されていないメローゴールド、最近では日本にも輸入されています。一口食べるとまるでジュースを飲んでいるように甘くてジューシー！クレソンの苦みとディジョンマスタードのビネグレットでお洒落にフォーク＆ナイフで召し上がれ！

材料2人分

下準備
メローゴールドは丸ごと皮をむき中の薄皮(じょうのう膜)も果肉を崩さないように丁寧にむく。クレソンは、水洗いし冷蔵庫でよく冷やしておく。
1
ディジョンビネグレット作ります！ボールに A) を入れ泡立て器でよく混ぜオリーブオイルと水分を完全に乳化させる。＊乳化とは濁った状態になり、ある程度ドロッとした粘性が加わること！
2
クレソンを葉と茎にカットしメローゴールドとお皿に盛りつけ、レッドペッパーを散らす。＊ビネグレットは食べるときにかけましょう。