ノンオイルdeふわふわ♡紅茶&栗のシフォンロール

25

2019.01.13

分類デザート

調理時間: 25分(冷やす時間を除く)

ID 369073

のりP (noripetit)

 「シンプルなレシピ」で「美味しく」

わが家の定番ノンオイル、全卵のシフォン生地でつくるふわふわロールケーキです。
今回はアールグレイのミルクティー生地に
栗の渋皮煮をゴロゴロと巻き込んでちょっぴ贅沢なロールケーキに仕上げました。

    材料

    (30cm角天板(26×20ロールケーキ用天板の場合は2/3量))
    4個
    砂糖 30g+30g(写真はきび砂糖使用)
    紅茶液 50cc(紅茶を濃く入れたもの+牛乳少し合わせ)
    薄力粉 60g
    紅茶葉 1個分(ティーパック)
    生クリーム 150cc
    砂糖 大さじ1(控えめなのでお好み加減して)
    栗の渋皮煮 適宜

    作り方

    ポイント

    焼き時間はオーブンによって加減してください。

    巻き終わったら冷蔵庫でしっかりと冷やして
    馴染ませてからカットしてください。
    1. 濃いめに入れた紅茶と牛乳を合わせて紅茶液を作っておく。
    2. ボウルに卵黄と砂糖30gを入れて白っぽくなるまでよく混ぜたら、紅茶液も加えて混ぜる。
    3. 薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜたら
      紅茶葉も加えて混ぜる。
    4. オーブンを180度に予熱スタート。
    5. 別のボウルで卵白を泡立てる。途中、砂糖30gを2〜3回に分け加えしっかりとしたメレンゲにする。
    6. 2のボウルに3回に分けメレンゲを加える。
    7. 1回目はホイッパーでしっかりと混ぜ、2〜3回目はゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
    8. クッキングシートをひいた天板に流しいれて平らにならしたら、予熱したオーブンで約12分焼く。
    9. しっかりと冷ましてからシートを剥がし、砂糖を加えてホイップした生クリームを塗り、栗の渋皮煮を並べて巻く。
    10. そのまま冷蔵庫で休ませて
      しっかり馴染んでからカットしてください。

      トッピングはお好みで。
    8 90

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