簡単♡ふんわり♪3色ホワイトチョコムース
投稿日2019/02/28
更新日2019/02/28
調理時間15分(冷やし固める時間を除く)
<ひなまつり>にぴったり。 優しい甘さでふんわり美味しい 3色のホワイトチョコムースです。 簡単にお店に負けない仕上がりに♡
材料4人分
- ホワイトチョコレート1枚(板チョコ)
- 卵黄1個
- 砂糖大さじ2/3
- 牛乳100cc
- 生クリーム100cc
- ゼラチン3g(1gずつ大さじ1の水でふやかして使用)
- 抹茶小さじ1/4
- いちご3〜4個
作り方
ポイント
溶かしたゼラチンを加える時は、生地を少しだけゼラチンの方にすくい取って馴染ませてから混ぜるとダマにならずキレイに混ざります。 生地は5分程度冷やすと表面が固まってくるので次の色(の生地)を重ねる事が出来ますが、表面が固まっていない場合は少しだけ時間を置いてください。
- 準
ホワイトチョコレート刻んでおく。
- 1
鍋に卵黄と砂糖を入れたらホイッパーでよく混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜたら弱火にかけて混ぜなが沸騰直前で火からおろす。
- 2
ホワイトチョコレートを加えて余熱でしっかり溶かしなが混ぜたら、ボウルにザルなどて漉してボウルごと氷水で冷ます。
- 3
生クリームを7〜8分(とろ〜っとする)くらいに泡だる。
- 4
2のボウルに加えて全体を混ぜ、3等分に分ける。
- 5
水にふやかしたゼラチン(1g)をレンジ600wで20秒加熱して溶かした所に抹茶を加えてよく混ぜる。
- 6
3等分した生地のひとつにゼラチンに溶かした抹茶を加えてよく混ぜ型に入れたら冷蔵庫で5分ほど冷やし固める。
- 7
水にふやかしたゼラチン(1g)をレンジ600wで20秒加熱して溶かし、プレーン(白い) 生地に混ぜ、抹茶生地の上に流しいれて冷蔵庫に入れて5分程度冷やす。
- 8
いちごを適当に切って水(大さじ1〜2)を加えてミキサーにかけてピュレを作る。
- 9
残りの生地にいちごピュレを加えて混ぜ、レンジ600wで20秒加熱して溶かしたゼラチンを加えて混ぜて(型のプレーンの生地の上に)流し入れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- 10
出来上がり。 そのまま召し上がってもイイですし、お好みでデコレーションしても。
- 11
ふわっ♪とろ♡ホワイトチョコムース ID 372162 (プレーンのみのホワイトチョコムースはこちら。基本の作り方の参考に)
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